海带具有预防乳腺癌和甲状腺肿瘤，但也不能多吃！

海带是一种可食用的藻类，它柔韧而长如带子，故而得名。深受沿海地区的人们喜爱，在内地，海带也是餐桌上常见的食材，人们通常将海带烫熟凉拌食用。海带也被成为抗癌明星，据研究，海带对乳腺癌和甲状腺癌有很好的预防治疗作用。

据《中国中医药报》指出，海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。此外，在所有食物中，海带含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。

经常吃海带有助于预防甲状腺癌的，能够促进癌症细胞的溶解，还海带当中的碘还可以预防大脖子病。同时海带还可以杀灭和抑制肠道内的细菌，缓解消化道的肿瘤。

海带上常附着一层白霜似的白粉—甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化，因此常吃海带能够预防心血管方面的疾病。另外，据医学专家研究证明，海带还能治疗糖尿病，降低血压，预防高血压和脑淤血，还能够御寒、防癌、抗凝血多种功效。

《金陵晚报》报道海带中膳食纤维含量较高，它可以促进有毒物质的排除，保持人体肠道的畅通。同时，现在医学证实：海带中还有一种叫海藻酸钠的化合物，它对强致癌化学元素锶90有着很好的吸附作用，可以帮助人体组织将锶90排出体外，预防癌症的发生。

营养师建议 海带要充分咀嚼

有营养师则指出，常吃海带能够达到防癌抗癌、降低血压、预防动脉硬化、防止血液凝固、促进排泄、维持血液酸碱平衡、预防甲状腺肿大等作用。

百姓生活中通常吃海带的方法是凉拌或与肉一起炖，这是非常好的做法，因为，海带中的氨基酸和肉中的氨基酸正好可以互补，可以充分的发挥两种食物的营养价值。

在食用海带的过程中，还要提醒您要注意细嚼慢咽，充分咀嚼有利于海带中充足的营养素的吸收和利用。

一些山区会由于缺碘引起甲状腺肿，针对这种地方性甲状腺肿，适当的吃海带可以预防，因为海带里的含碘量较高。但多数的甲状腺疾病，并不是缺碘引起的，所以多吃海带对预防这些疾病，是没有用处的。患有甲状腺疾病，请及时到医院进行检查，根据医生建议食用。