豆腐搭一物，防癌显奇效！

豆腐是大豆制作而成的，大豆富含蛋白质，含有人体不能合成的8种必需氨基酸，且容易被吸收。大豆不含胆固醇，多吃豆腐还可降低人体胆固醇，从而能够抑制和预防癌症的发生，所以豆腐具有防癌的功效。作为家常菜，豆腐需要和不同食材搭配，才能更好地发挥豆腐防癌的功效。那么，豆腐搭配什么食材，功效才更好呢？

搭配1：豆腐+白萝卜

豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。

搭配2：豆腐+海带

豆腐营养丰富，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。

搭配3：豆腐+肉、蛋

豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

搭配4：豆腐+鱼

豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。

食材的搭配就像抓中药一样，搭配得当，不仅能够带来无与伦比的美味，也能带来防癌抗癌的功效。你知道，豆腐还能和什么食材搭配呢？