海鲜是发物，所以胃癌患者不能吃？

癌症患者在饮食上有很多禁忌，但是癌症患者在禁忌的认识上有很多误区。一般中医和民间认为海鲜是发物，癌症患者不能吃。可是，癌症患者真的不能吃海鲜吗？那么，癌症患者所需要的优质蛋白质哪里来？

海鲜就是普通的食物，而且是营养价值很高的食物。中国居民平衡膳食宝塔（2016）中也明确推荐每个人每天应该吃40-75克的水产品[1]。

但是无风不起浪，胃癌患者不能吃海鲜这一观点是怎么得出来的呢？下面这两点，就是我们常听说的不能吃海鲜的原因：

海鲜是发物，所以胃癌患者不能吃？

从科学角度出发，我们先要明白发物的定义。

发物一般指中医定义上的需要忌口的食物，其中就包括无鳞鱼、虾、螃蟹等海鲜[2]。

而吃了发物可能会加重已有的疾病或诱发某些疾病产生[2]，这些疾病通常是一些过敏性疾病，如荨麻疹和哮喘，或是与疮疡肿毒有关的疾病[3]。

但目前的研究并没有发现发物会加重肿瘤病症，或引发肿瘤相关并发症，且肿瘤本身也与过敏或是疮疡肿毒无关。

因此，只要患者本身对海鲜不过敏，或者医生没有明确指出吃某种药物需要规避某种海鲜（并且说的出原因），那么在胃癌治疗期间，便不需要忌口海鲜。

从营养成分的角度，海鲜中的鱼、虾、海参等食物富含优质蛋白质、欧米伽3脂肪酸（包括DHA和EPA)、维生素B12、维生素D、铁、锌等营养素，对术后修复、升白、提高免疫力都有极大的好处[4]。

且许多海鲜肉质鲜嫩软烂，跟肉蛋奶比，更容易被消化吸收，且不会造成胃肠不适。如鱼羹、虾滑，更是胃癌患者术后半流食期饮食的优质选择。

在胃癌治疗期间，疾病和治疗均会大大增加身体对能量和蛋白质的需求。因此患者在手术、放化疗等治疗期间，每天需要补充1-2克/千克蛋白质[5]。

例如，一个50公斤的患者，每天需要从食物中摄入50-100克蛋白质。

而一块75克的鱼大概有15克蛋白质，优于一杯牛奶（每250毫升含蛋白质10克）和两个鸡蛋（每个鸡蛋含蛋白质6克）[6]。

若是因为发物问题就对某些事物过分地忌口，很容易引起营养不良、身体肌肉流失、体重下降的现象，进而大大影响患者康复、治疗耐受度以及生存质量。

总而言之，面对中医，千人千方；对于发物，要辨证施治。对海鲜过敏的患者不吃，医生明确指出某种海鲜对药物会有冲突可暂时不吃，其余的患者则可以放心食用。

海鲜是高嘌呤食物，会引起痛风

除了对海鲜过敏的患者，有痛风、尿酸高的患者需要选择性地吃海鲜，因为某些海鲜中嘌呤成分较高，会引起痛风[7]。痛风、尿酸高的饮食原则是减少吃高嘌呤的食物的量和频率，并不是完全忌口，毕竟像海鲜、肉类这些高蛋白食物对癌症患者而言是很有补充必要的。

那么有痛风、尿酸高的患者该怎么选择摄入海鲜呢？

1.可以对照嘌呤含量表进行选择取舍：高、超高嘌呤食物不吃，中低嘌呤食物适量吃，低嘌呤食物正常吃。

2.用较低嘌呤的食物替换较高嘌呤的食物，或进行摄入减量。

小贴士：超高嘌呤是150~1000毫克，中高嘌呤是75~150mg毫克，中低嘌呤是小于75毫克，低嘌呤是小于30毫克[8]。

下面就为大家呈上一份海鲜嘌呤含量表[8]：

没有海鲜禁忌的胃癌患者如何正确享用海鲜呢？

美国食品药品监督管理局(FDA)给出了一份吃鱼指南，指南根据吃哪种鱼、多久吃一次、鱼的汞含量给出了最优选择、可食用选择、和不吃选择[9]。

这份指南推荐，一个成人每周应吃约200-350克【最优选择】中的鱼，包括：

凤尾鱼、细须石首鱼、大西洋鲭鱼、黑鲈鱼 、鲳鱼、鲶鱼、蛤、鳕鱼、蟹 、小龙虾、比目鱼 、黑线鳕、狗鳕、鲱鱼、龙虾、鲻鱼、牡蛎、 太平洋鲐、鲈鱼、小梭鱼、鲽鱼、青鳕、三文鱼、沙丁鱼、扇贝、西鲱、对虾 、老板鱼、胡瓜鱼、鳎、乌贼、罗非鱼、淡水鳟鱼、金枪鱼（罐头装）、白鲑、牙鳕 [9,10]。

【可食用选择】的鱼每周可吃约100克，包括：

竹荚鱼、牛鱼、鲤鱼、智利海鲈鱼、石斑鱼、大比目鱼、鲯鳅（鬼头刀）、安康鱼、岩鱼 、裸盖鱼、羊头鱼、鲷鱼、马鲛鱼、花条鲈、大西洋方头鱼、长鳍金枪鱼（新鲜的或冷冻罐头）、黄鳍金枪鱼、石首鱼、白姑鱼/太平洋黄花鱼[9,10]。

而这些鱼，因为汞含量过高，应该避免食用：

鲭鱼王、枪鱼、红罗非鱼、鲨鱼、剑鱼、墨西哥湾方头鱼、金枪鱼、大眼鲷[9,10]。

对于其他的海鲜，我们要注意食品来源安全，同时也一定要把海鲜煮熟再吃，千万不可生食，否则很容易引起食物中毒。癌症患者可以吃海鲜，胃癌患者同样可以吃海鲜。只要不是对海鲜过敏的胃癌患者，都是可以吃海鲜的。胃癌患者吃海鲜前，一定要根据其疾病情况、医嘱和食品安全情况做出选择。