霜降养生|霜降吃两肉，冬天不怕冷

霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡。霜降不是降霜，而是表示天气寒冷，大地将产生初霜的现象。这个时候气温开始渐渐变冷，变干燥，而且昼夜温差也比较明显。

霜降也是“贴秋膘”的绝佳时机，适当吃些温补的食物，不燥不热，营养滋补。牛羊肉就是非常好的温补食物，趁着寒冷的冬天还没到，吃点牛羊肉，多给身体囤积一些能量。这样寒冬到来，咱们老年朋友们也不怕冷了。

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。

羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

白萝卜炖牛腩

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；白萝卜味甘辛性凉，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物，营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，适量食用具有一定清热生津、下气宽中、顺气化痰等作用，对于缓解咽喉疼痛、慢性咽炎以及咳嗽等疾病具有很好的缓解作用。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

食材：

牛腩500克，白萝卜一根，小葱1根，姜4片，炖牛肉调料1包，鸡精1克，料酒10克

做法：

1、小葱切段姜切片，香菜切段，白萝卜切滚刀块，备用。

2、牛腩先用清水浸泡一会儿后，冲洗干净切块。

3、锅中倒入适量的清水，放入切块的牛腩。

4、锅中倒入料酒。

5、大火煮沸后，撇去浮末后，继续煮5分钟左右，捞出冲洗干净沥干水分。

6、土锅里倒入适量的清水，放入焯过水的牛腩。

7、再放入葱段和姜片，放入炖牛肉调料。

8、盖上锅盖，这样煲出来的汤味更浓郁，中火煮沸后，开到最小火继续炖煮1个小时。

9、打开锅盖，看见锅中汤汁浓稠时。

10、放入切块的白萝卜。

11、继续中火煮沸后，小火再煮10分钟。

12、这个时候锅中加入适量的盐、鸡精调味。

13、大火煮沸即可关火，撒上香菜段即可。

白萝卜炖羊肉

食材：

羊肉300克，姜4克，白萝卜150克，白酒20毫升，白胡椒粉2克，枸杞2克，盐2克，香葱1根，香菜少许

做法：

1、姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块

2、锅中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥

3、锅中倒入羊肉，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱，香菜

4、大火煮沸，转中小火30分钟即可食用