肿瘤患者该如何搭配膳食？

肿瘤患者合理膳食建议

1. 食物多样化、谷类为主、粗细搭配。

2. 人体需要40多种营养素，单一食物不能满足人体全部营养要求。

3. 食物多样化要求：

类别多样化，五大类食品每天有

品种多样化，不要过分忌口

每天20—30种食物

多样化饮食含有多种营养素和保护因素，降低糖尿病、心脑血管、肿瘤的危险，减少不安全食品带来的威胁。

1、五谷杂粮巧搭配

五谷杂粮摄入能降低现代文明病的发生，如：心脏病、糖尿病、高血压、癌症、肥胖、便秘等。肥胖的患者要适当控制体重。

薏仁米+铁皮枫斗+枸杞煲汤

当水喝：提升免疫力

燕麦+牛奶（或酸奶）：

早上吃，调节肠道菌群，改善便秘效果好。

黑米：含原花青素，抗氧化，对放化疗引起色素 沉着有益

2、多吃蔬菜水果和薯类

蔬菜水果能量低，富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物；薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

深色蔬菜：紫甘蓝、西红柿、胡萝卜、西兰花等，非常有益。

水果类：葡萄、蓝莓、猕猴桃、草莓等。

手术、放化疗后应激性高血糖的患者或糖尿病患者，糖分高的水果要少吃。

糖分低的水果：西红柿、黄瓜、柚子、杨桃、莲蓬等

新鲜的蔬果防癌抗癌的证据是确凿的。

对于老人，牙齿不好的，可以榨果汁，可以连渣一起吃，也可以放些坚果、枸杞、燕麦一起吃，对于牙齿好的，建议吃原果。超市买的果汁要少吃，因为糖分高，并含有防腐剂、色素等添加剂。

蔬菜：400g—500g每天

水果：200g—400g每天

并注意增加薯类的摄入。

3、植物化学物-有机硫化物

存在于十字花科蔬菜中，蒜、葱、韭菜、洋葱等有机硫化物含量高。洋葱、大蒜有很好杀菌、抑菌防癌抗癌作用，例如：蒜泥烧蔬菜、蒜泥烧豆腐菌菇等。

十字花科蔬菜：西兰花、卷心菜、菜花、球茎甘蓝、萝卜、荠菜等。

4、菌菇类

多糖类物质具有很强的抑制肿瘤的作用，价廉物美。 如：香菇、冬菇、松口菇树菇、牛肝菌菇、金针菇等，烧汤、烧豆腐、炖菜都可。

5、绿茶、枸杞

绿茶：茶多酚，味涩。对肿瘤最有效的天然解毒剂，每天喝点淡茶，有益，如果同时吃 药的话，最好与饮茶间隔1小时以上。

枸杞：枸杞多糖，提高免疫力、抗肿瘤。

6、吃对肉

少量红肉（牛肉、羊肉、猪肉、鸽子肉等）

适量白肉（鱼、虾类、禽类等）

不吃肥肉和内脏，不吃腌腊加工肉。

（1）少量红肉

适量红肉的好处：冬季产能、产热，御寒；

富含钙、铁、锌等营养素；

含左旋肉碱，促进脂肪代谢产能，有利减肥。

最新研究发现：红肉对预防女性抑郁和肿瘤患者忧郁等有作用。

红肉首选牛肉，牛腩+胡萝卜+菌菇煲汤、排骨煲汤，含蛋白质、钙、铁、锌等，预防贫血。

缺点：

饱和脂肪酸、胆固醇高；

多吃增加血脂和心脑血管疾病的发生；

吃红肉多人群患结肠癌、前列腺癌、乳腺癌危险高。每天1两到1两半比较合适。

（2）多吃海鱼、鱼油

n 3-脂肪酸改善肿瘤病人营养，增强免疫机能，改善体重、生存率、生活中质量，免疫营养是肿瘤营养治疗一个方向，免疫营养中的代表性的营养素就是鱼油。

举例：

三文鱼、银鳕鱼、金枪鱼等，含有鱼油，蛋白质丰富，对肿瘤患者有好处，最好不要生吃（胃肠道不适应、运输途中可能污染），可以油煎。

海参：比甲鱼好，胶原蛋白含量高，易吸收，脂肪低，建议吃天然的，不要吃经过加工的，例如海参口服液等，但清蒸、煲汤都可。