大暑养生|大暑吃三瓜，秋冬不生病

大暑是阳气最盛的时节，在养生保健中常有“冬病夏治”的说法。故对于那些每逢秋冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚症，是最佳的治疗时机。此等慢性病的人可以利用好大暑这个时节，通过食疗的方式，补充人体消耗，以便达到“冬病夏治”，“秋冬不生病”的疗效。

大暑时节，食疗以清淡饮食为主，在此，刘老师为大家推荐三种瓜果菜谱，提振食欲、健脾益胃，帮助大家清热解毒、利水消肿，安然度夏。

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜味苦，性寒，具有祛暑涤热，明目，解毒之功效。常用于暑热烦渴，消渴，赤眼疼痛，痢疾，疮痈肿毒的功效。对于治疗糖尿病有一定的效果。苦瓜具有很好的防癌抗癌效果，也适合糖尿病患者食用。

禁忌：

不要一次吃太多苦瓜，过量容易引起恶心、呕吐。孕妇慎重食用，苦瓜中的奎宁容易宫缩，容易引发流产，因此如果家里有孕妇的时候，在食用苦瓜的时候一定要多加注意，不要因为一时的失误引起不必要的麻烦。

食材：

苦瓜一根，鸡蛋3个，盐油适量。

做法：

1、苦瓜洗净，切薄片，加入沸水中焯水十秒钟捞出备用，

2、鸡蛋打入小碗中，加一点点盐用筷子搅打匀，

3、锅中加入适量油，油热后下入鸡蛋煎炒至金黄，

4、盛出鸡蛋备用，锅中直接放入苦瓜，大火翻炒1分钟，

5、加入炒好的鸡蛋，翻炒十秒钟即可出锅。

丝瓜蛋花汤

丝瓜味甘，性凉，具有清热化痰，凉血解毒之功效。常用于热病身热烦渴，咳嗽痰喘，肠风下血，痔疮出血，血淋，崩漏，痈疽疮疡，乳汁不通，无名肿毒，水肿。丝瓜还有助于糖尿病的辅助治疗。

禁忌：

丝瓜味甘寒，虚寒体质者、腹泻者要谨慎食用。苦瓜含草酸，经常性食用苦瓜会导致人体草酸摄入过度，并导致草酸与体内钙相结合形成草酸钙结石使得人体吸收钙元素降低。因此我们在食用苦瓜的时候，一定要把握好摄入量。

食材：

丝瓜一节适量，鸡蛋一个，香菜、小葱适量，盐油适量，高汤适量。

做法：

1、丝瓜去皮，先从中间切两半再切成片，鸡蛋打散，香菜切碎。

2、锅置火上，倒入高汤大火烧开，倒入丝瓜片煮约三分钟左右，转小火，淋入打散的蛋液，轻轻搅一下，调入盐，撒上香菜即可。

红烧冬瓜

冬瓜味甘淡，性凉，利水，消痰，清热，解毒。治水肿，胀满，脚气，淋病，痰吼，咳喘，暑热烦闷，消渴，泻痢，痈肿，痔漏；并解鱼毒，酒毒。

禁忌：

脾胃虚弱、肾脏功能阴虚内热、阳虚肢冷者慎食。冬瓜寒性，脾胃气虚，腹泻大便糖稀，胃寒疼痛者禁吃生冷食物东瓜；女人月经初潮期内和寒凉经痛者禁吃生冬瓜。

食材：

冬瓜400克，五花肉少许，小米辣2个（不吃辣可不加）、姜蒜葱花适量，油盐鸡精适量，红烧酱油、蚝油适量。

做法：

1、冬瓜去皮，切成4厘米的方块；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒，肉切末，姜、蒜切末，葱切末。

2、坐锅烧油将冬瓜小火煎香。

3、将冬瓜两面煎至微黄。

4、将冬瓜盛出待用，重新起油锅，爆香姜、蒜、红椒。

5、将肉末倒入，炒至出油、微黄；然后下入香菇末，炒香。

6、再倒入煎好的冬瓜，放盐翻炒几下。

7、加水淹到冬瓜一半的位子，大火烧开转中火，放入葱，盖好盖子继续烧。

8、等汁快收干时加蚝油、鸡精晃动锅子，最后盛盘撒葱花即可。