小暑养生|小暑天热也要防寒？防寒就吃这种肉

“伏天里我们是不是要一心防暑？”防暑很重要，但更要注意防寒！因为三伏天开始，人体阳气在一年中逐渐达到顶峰，血管处于扩张状态，腠理开泄，一旦着凉，寒邪便容易趁机入侵。

人们在夏季多喜食冷饮，爱吹空调，这些过度贪凉的行为都可能让身体在无形中被寒邪伤害。很多病都是由于进食寒凉而导致阳气受损，或过于贪凉致外邪入侵所致。千万不要小看夏天的寒邪，此时防寒甚至比防暑还重要。

可以通过食补来进行防寒驱寒。羊肉是一种温补食物，即冬季食用有很好的抵御寒冷之效。小暑吃羊肉也是好的，适量即可。小暑时节，人体阳气旺盛，加之自然界也高温湿热，吃羊肉可以形成“内外夹击”，使体内寒气驱逐到体外，能起到温中散寒、温补气血的功效。

下面为大家推荐几道羊肉菜肴，补充营养，壮阳驱寒，增加机体抵抗力。

葱爆羊肉

所需食材：

羊肉500克，大葱一颗，油，淀粉，生抽、糖、盐适量。

烹饪方法：

1，羊肉切薄片加少量淀粉抓均放置10分钟备用。

2，大葱切滚刀块。

3，锅烧热，放食用油，比平时炒菜略多些，油烧至七成热，倒入肉片滑炒。

4，快速加入生抽，盐，糖，倒入大葱块迅速翻炒。

5，葱略变软，即可关火盛出。

白萝卜炖羊肉

所需食材：

羊肉/羊排500克，白萝卜一根，生姜一块，大葱一棵，香菜若干，花椒十几粒，枸杞十几粒，油盐胡椒粉适量。

烹饪方法：

1，将羊肉/羊排清洗干净，切成合适的方块。

2，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3，泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

4，准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。

5，大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

6，羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）。

7，接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。

8，羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

9，出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。