立冬养生|立冬进补，肿瘤患者怎么补？吃肉吃菇增阳气

立冬之后，天气更冷，多数肿瘤患者会感到不适，身体免疫力会下降。从立冬开始，寒冷气候影响人体的内分泌系统，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多，造成免疫力下降。

中医认为，立冬时节是进补的绝佳时间，因为立冬进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量，最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，有利于肿瘤患者安然过冬。

饮食调养要遵循＂秋冬养阴＂＂无扰乎阳＂＂虚者补之，寒者温之＂的古训，随四时气候的变化而调节饮食。因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃牛肉、羊肉、瘦肉、乌鸡、鸡蛋、鹌鹑、鱼类富含蛋白质和脂肪的肉食。

近几年来，人们开始逐渐认识到菌类的营养价值。这些没有受过任何污染的纯天然食品进入了寻常百姓家，成为人们的日常膳食品。菌菇中含有丰富的单糖、双糖、甘露糖、核糖，尤其是高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

菌菇中蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。山菌不仅蛋白质高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种，尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在菌菇中找到。吃肉的同时，再搭配着菌菇，可以让立冬进补营养更加丰富。

推荐给肿瘤患者两道立冬进补美食，帮助肿瘤患者增添阳气，温暖过冬。

灰树花炒肉

在种类众多的菌种中，最让人感到惊喜的当属目前最受医学界瞩目的“抗癌之王”灰树花。灰树花含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素。灰树花多糖是灰树花中的一种提取物，已被证实具有活化免疫功能，诱导癌细胞自然凋亡的作用，是一种防癌抗癌的天然菌菇食材。

猪瘦肉富含优质蛋白质和脂肪，能够促进人体的发育及受损细胞的修复和更新，适宜病后体虚、营养不良者食用，有助于提升肿瘤患者机体免疫力。

食材：灰树花200克、猪瘦肉100克、彩椒一个、生抽耗油盐适量、葱花蒜末适量。

做法：

1、灰树花洗净沥水、掰成小块备用；

2、准备好 彩椒 葱花蒜末；

3、瘦肉切片、锅内热油放入肉片煸炒片刻；

4、加入葱花、蒜末炒出香味后下树花灰；

5、加入蚝油、生抽翻炒均匀、再下彩椒炒熟即可；

6、出锅前加点盐即可盛出食用。

香菇乌鸡汤

香菇多糖可以增强人体的免疫力，达到一定的抗病毒、防癌的目的。对于一些高血压、高血脂的患者，多吃香菇可以起到一定的消除体内胆固醇的功效，从而辅助治疗高血压、高血脂。

乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，提高免疫力。乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效。对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。

食材：香菇10朵、乌鸡半只、枸杞10克、红枣5颗、姜片、盐适量。

做法：

1、乌鸡切块洗净，沥干水分备用；

2、香菇洗净，枸杞、红枣也要清洗一下；

3、把乌鸡块、香菇、枸杞、红枣、姜片直接放在炖锅中；

4、大火煮沸后再煮沸10分钟，期间要撇去浮沫，然后转小火煲一个小时；

5、出锅前放盐即可。