被神化的“抗癌食物”，你吃过哪几种？

你一定听说过大蒜可以抗癌，秋葵可以抗癌，洋葱可以抗癌，等等食物都可以抗癌。但是你有没想过，这些食物抗癌真的有效吗？为什么可以抗癌？吃多少才能有效抗癌？下面就来看看这些食物到底抗不抗癌！

被神化的“抗癌食物”

1.大蒜

大蒜是老少皆知的"NO.1抗癌食物"，每100g含有5.2g蛋白质、3ug维生素A、7mg维生素A、10mg钙、5.5ug硒等营养元素，

传闻中大蒜还能预防心血管疾病、降压、降血脂、抗菌等等。既然大蒜有这么多好处，吃了就一定不会得癌吗？

非也，拿结直肠癌示例，世界癌症研究基金/美国癌症研究所（WCRF / AICR）专家的荟萃分析表明，大蒜摄入量的增加没有降低风险；但是，又有研究评估了大蒜的摄入与结直肠腺瘤的相关性，发现摄入大蒜对大肠腺瘤具有一些保护作用。

由此可见，大蒜可能有轻微的抗癌作用，但目前并没有确切的结论，是否要吃大蒜还要看个人喜好。

*大蒜数据来自于“食安通 — 食品安全查询系统”中的“大蒜（紫皮）”

2.洋葱

洋葱，被称为“抗癌战士”，每100g中含有6.9g蛋白质、3ug维生素A、5.0mg维生素C、351mg钙、1.8ug硒等营养元素；

此外，洋葱还含有槲皮素，可以抑制肿瘤活性。虽然洋葱含有抗癌的硒和槲皮素，但是含量稀少，人需要吃多少数量的洋葱才能达到良好的抗癌效果还未能得知。

以食管癌为例，意大利和瑞士的病例对照研究的报告提示食用洋葱可以预防食道癌。但WCRF / AICR的报告回顾了一项队列研究和八项病例对照研究，只有一项病例对照研究显示有保护作用。

所以，吃洋葱可能对癌症有一些保护作用，但现今没有明确的证据，要不要吃洋葱还得看个人的口味选择。

*洋葱数据来自于网站“食安通 — 食品安全查询系统”中的“洋葱（紫皮，脱水）”

3.秋葵

秋葵，人送外号“癌症的克星”，每100g含有2g蛋白质、52ug维生素A、1.03mg维生素A、45mg钙、0.5ug硒等营养元素；

且做法十分多样，水煮、凉拌、沙拉、热炒等等，深受人们的喜爱。

要注意的是，秋葵虽然好处多多，但并不等于“吃了就不会得癌症”。秋葵作为一样营养丰富的蔬菜，多吃有利于促进人们的身体健康，但就“抗癌作用”来说，确实是被夸大。

因此，不必执着于抗癌效用而去吃秋葵，理性食用即可。

*秋葵数据来自于是“食安通 — 食品安全查询系统”中的“秋葵[黄秋葵，羊角豆]”

有真正抗癌的食物吗？

没有所谓的“抗癌食物”，但是也不能将食物与抗癌的关系完全割裂。

只是建议不要只通过摄取某一种食物去抗癌，而是要通过合理的饮食搭配，保证自己营养均衡，提高自身抵抗力，才能达到抗癌的目的。

美国癌症协会（ACS）、世界癌症研究基金会（WCRF）与美国癌症研究所（AICR）三大部门联合给出的癌症预防建议如下：

①　每天至少锻炼30分钟；

②　不喝含糖饮料；

③　限制高热量食物的摄入；

④　增加蔬菜、水果、全谷类以及豆类的摄入；

⑤　限制红肉，如牛肉、猪肉和羊肉的摄入，避免食用加工肉；

⑥　限制饮酒，男性每天最多两杯，女性每天最多一杯，最好是不喝。

⑦　避免通过营养品预抗癌症；

⑧　限制过咸食物或腌制食物的摄入。

提高机体抵抗力的食谱

1.大枣蜂蜜粥

材料：

大枣3枚，梗米50g，蜂蜜适量

做法：

（1）大枣洗净，梗米淘洗干净，加水熬成粥。

（2）晾至温，根据口味加适量蜂蜜拌匀，即可食用。

功效：

滋阴润肺、补中益气，提高机体的抗病能力。

2.彩椒虾仁

材料：

彩椒2个，虾仁100g，蚝油、盐、植物油各适量

做法：

（1）彩椒洗净切丝，虾仁用清水浸泡。

（2）锅内加油烧热，放入彩椒丝翻炒一下，倒入虾仁，继续翻炒3分钟左右，加入蚝油、盐炒匀即可出锅。

功效：

补充给维生素C和蛋白质，提高机体抵抗力。

3.香菇油菜

材料：

香菇50g，油菜200g，白糖少许，酱油、水淀粉各50g，盐2g，植物油适量。

做法：

（1）油菜洗净；香菇洗净去蒂，挤干水分，整个香菇面上切花刀；

（2）锅内热油，放入香菇翻炒，加白糖、酱油翻炒一下至熟，家油菜翻炒至熟，加盐，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

功效：

增强机体免疫力。

很多食物确实有抗癌防癌的作用，但是食物不是药物，食物提供营养素，营养素对身体的作用巨大。均衡饮食，补充人体所需的营养素，增强机体免疫力，排出有害毒素，对人体的健康作用更大，身体健康才能达到防癌抗癌。

参考资料：

[1]高蕾,抗癌抗癌这样吃就对了[M].北京：化学工业出版社,2015.254

[2]刘金英,中国肿瘤医院营养师的抗癌抗癌食谱[M].北京：中国纺织出版社,2017.224