大寒节气

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。民谚云：“小寒大寒，无风自寒。”大寒，是天气寒冷到极点的意思。虽然在冬至节气是北半球太阳高度最低的时候，但是一年中最冷的时候却是在冬至节气以后的小寒、大寒节气，尤其是大寒节气；这是因为冬至节气以后，太阳光的直射点会逐渐的北移，但在其后的一段时间内，太阳直射点始终还在南半球，北半球的热量始终处于散失的状态，白天吸收的热量还是少于夜晚释放的热量，因此冬至之后，北半球的温度还在持续降低，在大寒节气时段温度降到最低，大寒是一年中最冷的节气。由于我国幅员辽阔、南北跨度大，南北地区在气候上有很大的差异。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。

民间有“小寒大寒，无风自寒”。"小寒大寒，冷成一团"的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。大寒节气正值“三九”严寒，“数九”是我国民间广泛流传的习俗之一，即是从冬至逢壬日算起（亦有说法从冬至算起），每九天算一“九”，依此类推。所谓“热在三伏，冷在四九”，一年中当最寒冷的时期便是"三九、四九天"。数九一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，此时寒气已尽，天气暖和了。

大寒三候

一候鸡始乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。

一候是鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。

二候是说鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。

三候是说水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生。

大寒节气的传统习俗

大寒迎年

大寒是二十四节气中的最后一个，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。年节恰在立春前后，大寒一到年味渐浓。大寒节气由于近年，这节气期间充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。这节气期间，人们开始忙着除旧饰新，腌制腊味年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。作为年尾最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但家家都在“忙”——忙过年，此即“大寒迎年”的风俗。所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大风俗，分别是：“食糯”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“腊味”、“赶婚”、“趁墟”、“洗浴”、“贴年红”等。“食糯”，就是大寒节气这天，古人流行吃糯米制作的食物。

“纵饮”，指放开宴乐，纵情喝酒。东汉蔡邕《独断》称：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。 

“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六，全家坐一起“食尾牙”。但对雇工来说，尾牙可不好食，因为雇主往往会在餐桌上决定雇工来年的去留，故有“吃头牙粘嘴须，吃尾牙面忧忧”一说。尾牙餐很丰盛，硬菜少不了一只鸡。过去不好明说解雇，便用鸡头示意，鸡头朝谁表示解雇谁。因为有这种“潜规则”，为了让辛苦一年的雇工好好用完年终大餐，有的好心雇主会将鸡头朝自己或是直接去掉鸡头，现代企业流行的“年会”即是尾牙祭的遗俗。

“除尘”，又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。

“糊窗”，就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”，一般放在腊月二十五进行。

“蒸供”，就是准备祭祀用的供品，过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的，故称。 

“赶婚”，腊月底诸神上天“汇报一年工作情况”去了，这时的人间百无禁忌，赶在这时婚娶不用挑日子，又是农闲，所以旧时民间景象是“岁晏乡村嫁娶忙”。

“赶集”，即传统的赶年集，购买腊祭用品，置办年货。

“洗浴”，与“除尘”有相同用意，是搞好个人卫生，寓意洗去一年烦恼和晦气。所以年底再忙也得理个发、洗个澡，即老话所说的“有钱没钱，洗澡过年”。

“大寒迎年”的风俗还有不少，各地也不尽相同，但主题基本上是围绕“祭祀”展开的，其中一些风俗至今尚存。关于“腊”，早在《周易》与《周礼》等著作中就有“肉甫”和“腊味”的记载。“腊”的本义是“干肉”。岁末十二月有多种称呼，其中最为熟知的当属“腊月”这一别称。这个月的天气最适合风干制作腊味，所以有“腊月”之称。这个月举行的祭祀称为“腊祭”。岁末十二月由于处在新旧交接时段，是祭祀比较多的月份。

蒸煮糯米饭

岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在传统节气中极冷的一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。如今在广东，常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆则有大寒炸春卷的习俗。

尾牙祭

尾牙祭：我国南方一些地方的风俗，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆，如尾牙祭等。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。土地载万物，又生养万物，长五谷以养育百姓，此乃人们亲土地而奉祀土地的原因。土地神的称号众多，其来历与我国古代农耕社会所祭“天、地、社、稷”中的社、稷之神有关。古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫"社"，按照民间的习俗，每到播种或收获的季节，人们都要立社祭祀，祈求或酬报土地神。所谓二月二（古时在立春后第五个戊日）为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了年尾十二月十六日正好是尾牙。“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。民间有全家坐一起“食尾牙”的习俗。现代企业流行的“年会”即是尾牙祭的遗俗。

吃腊八粥

腊八节是流行于我国北方地区的重要节日，这节日习俗是吃腊八粥。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。宋 吴自牧撰《梦粱录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。腊八这天喝腊八粥这一习俗的来历和佛陀成佛有关，清代苏州文人李福诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。华北歌谣：“老婆老婆你莫馋，过了腊八就是年。”

大寒进补建议

大寒时节针对肿瘤患者的调养身体，固本培元食物的选择是关键。我们建议多吃八种食物：

1.补阳益气重在红肉羊肉

大寒补阳首推羊肉。羊肉具有强身、补血、暖身、补肾、壮阳、生肌、健力、抵御风寒之功效。羊肉，最好选择炖着吃，更熟烂、鲜嫩，易于消化。搭配白萝卜、山药，可补益脾肾，是不错的选择。牛肉、鸡肉等肉食也是不错的选择，可以防寒保暖，为身体提供脂肪和糖类，为身体提供能量。

羊肉可以增强免疫力，和猪肉比起来,不管是脂肪方面还是胆固醇方面都是比较少的,但是蛋白质含量却比较的多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

羊肉还可以达到补血的作用，能够有效的促进血液循环，让新陈代谢速度变得更快，有利于我们身体的健康，对于气不通畅的人多吃羊肉也可以补气健身，羊肉是温性的食物，多吃的话可以达到暖胃的效果，让胃部运动更加的合理。

2.暖胃消食首选红茶

俗话说：春天喝花茶、夏天喝绿茶、秋天喝普洱、乌龙茶、冬天喝红茶。冬季的养生本身就要把御寒作为重点，红茶具有增强人体抵抗风寒的能力，具有帮助消化，有助于暖胃的功效。红茶中富含丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和。可以滋养人体的阳气，能够增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳，同时兼有去油脂、滋腻的功能，帮助消化吸收。

在寒冷的冬天喝红茶是最适宜的，冬天也是比较容易感冒的时候，多喝点红茶能起到预防感冒的作用。红茶含有的氧化物跟茶多酚是能杀灭霉菌、真菌等细菌的作用，同时还具有镇痛消炎的功效。红茶具有改善心脏、改善血管内皮细胞的功效与作用，能够调节血流量。红茶里边的茶色素具有保障血液组织、改善微循环的作用，所以红茶具有降低血压、防治血栓的功效与作用。

若患者内热重、大便偏躁可加蜂蜜；若体寒畏冷可加生姜、牛奶、羊奶驱寒效果更好，还能补充人体所需的微量元素。

3.解忧抗郁找苹果

大寒节气是容易抑郁的时节，苹果可以帮助解忧。苹果富含维生素C帮助身体制造多巴胺和肾上腺素等快乐荷尔蒙提升情绪。缺乏维他命会令人抵抗力减低，严重还会导致抑郁。多吃苹果及其他含维他命C的水果，均有助提升情绪。由于将近一半的维他命C都是分布在果皮上，因此连皮吃效果更佳。除了提升情绪，防止抑郁，苹果还有其他的作用。

苹果中富含大量的糖分、有机酸（苹果酸、鞣酸）、膳食纤维、多种维生素（维生素C、A、B、E和PP等）及钾元素、黄酮类和一些芳香类物质。

①苹果中含有大量的糖分，能补充人体所需的能量；苹果还富有浓郁的果香味，能使人的心情愉悦，舒缓情绪等作用；

②苹果中的膳食纤维含量达1.2%，它能刺激胃酸的分泌和促进肠道的蠕动，加速食物消化和分辨的排出，在一定程度上缓解便秘症状，特别适合孕妇和老年人；

③苹果酸中的有机酸与糖分混合，使苹果呈现酸甜可口，能增加食欲，有开胃健食的作用；

④维生素C含量丰富，维生素C具有强氧化性，能清除自由基，延缓皮肤衰老，同时维生素C还能美白肌肤，改善肤色，特别适合女性食用；

⑤苹果中的多种维生素能增强人体免疫力，对预防感冒和解毒都有很好的作用。其含有的维生素A还能增强视力、保护视力；维生素E还能增强生育能力；维生素B能改善肌肤。

4.补肾抗疲劳当选大樱桃

大樱桃又名车厘子。营养价值非常丰富，含有人体必需的维生素C、微量元素、胡萝卜素、花青素及维生素A。可预防感冒、抗细胞氧化、修复细胞受损与抗癌。

补肾助性水果樱桃含铁极其丰富，居各类生果之首。多吃樱桃不仅可以缓解血虚，还能疗治由此带来的一系列妇科疾病，如疗治孕妇、乳母血虚及席汉氏综合征、月颠末多、崩漏等多种妇科病症。常食樱桃可增补体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性血虚，又可加强体质，健脑益智。

中医以为，补肾水果中，樱桃鲜果具有赶汗、益气、祛风、透疹的功能，适用于四体麻痹惠风湿性腰腿病的食疗。中医经常使用樱桃疗治多种疾病，比较常见的有如下几种：

体虚无力、委顿无力：用鲜果去核煮烂，加白糖拌匀，迟早各服一羹匙。 樱桃性温，味甘微酸;入脾、肝经，有补中益气，祛风胜湿之功能。

5.健脾养胃还是山药好

山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，有利于脾胃消化吸收功能，是典型的平补脾胃药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，均可食用。对心血管疾病的预防有一定作用。

山药具有抗肿瘤的作用。山药块茎富含多糖，可以刺激和调节人类免疫系统，因此常作为增强免疫能力的保健药品使用。山药还能加强白细胞的吞噬作用。某些品种的山药可降低人类乳腺癌细胞的生长活性。还有研究发现山药多糖对黑色素瘤细胞和肺癌细胞有明显的抑制作用。 此外，山药块茎富含的果胶是一种诱生干扰素样物质，能增加T淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤细胞增殖，故山药可作为抗肿瘤和放、化疗及术后体弱虚症。山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、延缓骨骼肌肉老化和预防动脉硬化等抗衰老作用。

6.抗癌抗炎不能缺香菇

科学家发现香菇除了能够促进消化，养胃作用外，还可以延缓衰老、消炎杀菌、防癌抗癌之功效。香菇对于肺结核、传染性感染、神经炎等都有作用，

防癌、抗肿瘤。香菇中含有的香菇素和香菇多糖，具有一定的抗肿瘤作用，增强人体的抗肿瘤能力。日本的一项实验证明，香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用，抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。因此，癌症患者多食用香菇能抑制肿瘤细胞的生长，正常人多食用香菇能起到预防癌症的作用。

7.抗寒生热活血红辣椒

“大寒大寒，防风抵寒”，宜吃红色食物。

红辣椒含辣椒素具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌头上的味蕾，能增加食欲和帮助消化；能行血活血促进血液循环，常常使人发热，可以抵御风寒，预防伤风感冒，预防伤风感冒，风湿病，腰腿痛等痹症。大寒时节，红辣椒是必不可少的食物。

除了抗寒，红辣椒还有抗癌的作用，美国一项最新研究显示，红辣椒中含有的天然化合物——辣椒素可延缓肺癌扩散，未来有望以此开发抗癌药物，与化学疗法联用抗癌。

研究人员在带有前列腺癌细胞的小白鼠身上利用辣椒素进行治疗。结果显示，和没有使用辣椒素的小白鼠相比，使用过的小白鼠肿瘤减小为原来的五分之一。辣椒素能够减缓前列腺肿瘤细胞的扩散。同时，研究人员表示这种成份在实验老鼠的身上还能够减慢肿瘤的发展速度。

8.补肾养肝明目老南瓜助力

南瓜含有丰富的维生素A，可以刺激肝胆功能的代谢，分泌人体不可或缺的营养物质、补中益气、增强耐寒能力，调整神经功能失调、帮助末梢血液循环不良的寒症人群。

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

南瓜含有丰富的维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

大寒坐功

每日子丑二时辰，两手向后，踞床跪坐，一足伸直，一足用力，左右各15次，叩齿漱口咽津吐纳。

治病：经络蕴积诸气，舌根强痛，体不能动摇，或不能卧，强立，股膝内肿，尻阴臑胻，足背痛，腹胀肠鸣，泻泄不化，足不收行，九窍不通，足腕肿若水胀。