美国补硒已大众化，中国专家呼吁重视补硒

美国补硒已大众化

1974年，美国官方机构食品卫生管理局明文规定，为保证人能获得足够的硒，可食用动物的饲料中，必须添加一定量的硒。此后1989年，美国官方又两次扩大和提高了硒的添加范围和剂量，并将人的每日摄取量定位为200微克。

近年来，硒强化产品不断涌现，美国研制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亚研制成了富硒小麦、富硒啤酒、富硒饼干和富硒牛肉干。中国也研制出富硒灵芝、富硒家禽、富硒菌菇、富硒水果、富硒大米、富硒茶、富硒大闸蟹、富硒烟草等，丰富了国际硒营养强化领域的应用。

动植物的硒含量与土壤的硒含量成正比关系。美国和加拿大的土壤含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。许多食物中都有硒，尤其是巴西坚果、全粒谷物（全麦面包、燕麦粥、大麦）、白米和豆类中含量特别多。

中国专家呼吁重视补硒

于若木——著名营养学专家、陈云同志夫人

中国是一个缺硒大国，人体补硒关系到亿万人民健康的大事。我们应当像补碘那样抓好补硒工作，恩施的各级领导要抓住发展机遇，着手开发和生产富硒食品，生产富硒食品是解决缺硒最有效的方法。

刘志澄——国家食品与营养咨询委员会顾问、博导图片

缺硒可导致肝坏死，而补硒可保护肝脏，治疗肝硬化、肝坏死、各种肝炎等一系列的疾病，20世纪90年代，医学临床数据研究表明：缺硒的人肝病和各种癌症的发病率明显高于不缺硒的人群，而肝病患者无一例外都缺硒。

卢良恕——前中国农业科学院院长、院士

人体细胞的恶变，甲状腺功能降低高血压，哮喘等40多种疾病的根本原因就是缺硒。提出了“食物补硒乃是改变人类缺硒状态的最佳途径。食物补硒才是安全、经济的最佳途径。

陈君石——营养和食品安全专家、院士、博导

硒是唯一与病毒感染有直接关系的营养素。追求健康，预防疾病，每个人都应补充一种安全、高效的硒食品。

戴光强——安徽省卫生厅原厅长

对于缺硒地区，对于中老年人，尤其是缺硒地区的中老年人，应该像补碘、补钙一样重视补硒。