乳腺癌患者怎么吃？这份超全的饮食指南送给你们

乳腺癌是女性发病率最高的癌症，严重威胁女性健康。对于广大的乳腺癌患者而言，饮食调理是乳腺癌患者预防、治疗及康复过程中必不可少的一环。

乳腺癌患者饮食的合理调配，可提高机体抵抗力，对患者的治疗和康复十分有利。针对不同阶段的乳腺癌患者，其饮食特点各有不同。

一、手术治疗阶段的饮食营养 

按照膳食宝塔和餐盘进餐。

术前一周开始多摄入含蛋白质高的鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶、大豆类及制品，比平日增加150克（3两）左右，新鲜蔬菜特别是绿色菜要充足，每日约500克（1斤）左右，品种3～5个，时令水果半斤左右。减少脂肪，特别是富含动物脂肪的荤油、肥肉、鸡皮、鸭皮等的摄入，肥胖者适当减少饭量，摄入充足的水分。

术后的营养原则是高蛋白、高维生素、适当能量。先是半流质，逐渐过渡到普食，食物选择基本同术前，另要注意多摄入富含铁锌的食物，以利于补血及促进伤口的愈合。可选用加铁加锌奶粉、动物性食物如柴鱼、水产中的贝类等，多食用含铁丰富的食物如动物血、肝、蛋、瘦肉、绿叶菜等，含叶酸丰富的蔬菜水果，含维生素B12丰富的动物性食物；常吃红枣、当归、枸杞、桂圆、鸡、脊骨、花生米等或有刺激造血的作用。

二、化疗期间的营养

（1）乳腺癌化疗后，可以选择一些新的事物以促进食欲，比如常吃猪肉类食物的患者可更换为吃鱼、羊肉和鸡等。

（2）改变烹调方法可以使食物具有不同的色香味，这样可以增加患者的食欲。无论是哪一种食物，烹调时一定要达到食物比较熟烂的程度，便于患者消化吸收。

（3）乳腺癌患者应多吃维生素含量高的新鲜蔬菜水果，吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用，对口淡有清口水者则可稍加热后温服，同时不宜进食过量。

（4）乳腺癌在放疗过程中会出现消化系统的不良反应，如恶心、味觉下降、食欲不振而影响进食量，导致营养缺乏，抵抗力下降，不利于正常组织修复，因此要合理调整饮食，避免单一饮食，保持营养均衡。

（5）忌食过冷、过热、油腻、辛辣等刺激性强的食物。进食不宜过饱、过急、宜缓慢饮食，使食物得到充分咀嚼，以利于消化吸收，防止快速进食引起的腹痛、腹胀，同时还要充分保证机体得到充足的水分。

三、营养状况的简单自我测评

1. 体重：每周测体重1-2次并记录，体重是评价营养状况的简单、直接的指标，未行主动减重或节食的情况下，体重下降代表营养不足或消化不良，自己记录饮食量、体重情况；当一个月体重下降＞5%，3个月体重下降＞7.5%，6个月体重下降＞10%，均提示营养不良；[体重变化率%=实测体重（公斤）—通常体重（公斤）÷通常体重（公斤）×100%]

理想体重kg=身高cm-105或22×身高m2，最好使体重维持在理想体重之上。

2. 进食量变化：例如原来吃2碗饭，近一周只能吃半碗饭～一碗饭，进食量减少了75%~50%，存在营养不良风险，最好找医院营养科专业营养（医）师咨询评估；

3. 学会看化验结果：与营养关系密切的有血常规中的血红蛋白、肝功能中的蛋白指标（前白蛋白、转铁蛋白、白蛋白等），还有注意肾功能检查结果等，结果低于正常，需考虑营养因素。

四、治疗结束后的饮食营养建议

（1）平衡膳食始终是您的饮食指南。在所有的治疗完成，回家调养一段时间后，逐渐养成以植物性食物来源为主的低热量平衡膳食是值得提倡的（即素食少食为主）。

（2）含动物脂肪高的荤油、肥肉、鸡皮、鸭皮等应尽量避免，植物油也不能过多食用。

（3）坚持适当的身体锻炼，遵守健康的生活方式，预防其他慢性病如心血管病、糖尿病等的发生，提高生活质量。

（4）关注体重变化，维持理想体重（千克）=身高（厘米）－105，体质指数BMI=体重（千克）／身高（米）2）保持在18.5～23.9之间.

（5）保持愉悦心情，缓解精神压力，为心灵寻求一个平衡点，热爱生活，乐观向上。

五、关于植物雌激素

——乳腺癌朋友可以放心吃豆腐

很多的乳腺癌朋友都知道雌激素与乳腺癌发病有关，担心大豆等含植物雌激素的食物对病情的影响，都不敢吃豆腐、豆浆等豆类食物，其实这种担心是多余的。

现代科学研究表明：植物雌激素是一类具有类似动物雌激素生物活性的植物成分，已发现有几百种植物中含有植物雌激素，包括异黄酮类、木酚素类、香豆雌酚等，以大豆异黄酮为代表。它们对激素相关疾病有广泛作用，尤其对乳腺癌、前列腺癌、绝经期综合征、心血管病和骨质疏松有一定的预防作用。植物雌激素在体内、外表现出弱的雌激素和抗雌激素活性作用即双向调节作用，当体内雌激素水平降低时，有弱的类似雌激素作用，当体内雌激素水平过高时，有抗雌激素作用。

日本的前瞻性调查和新加坡的病例对照研究已证实，大豆摄入量与乳腺癌危险性呈负相关。需要提醒的是，以摄入大豆及制品等天然食物中的植物雌激素最安全，过多摄入提纯的异黄酮制品的安全性尚存在争议。

大豆含有多种营养保健因子如类黄酮、大豆低聚糖、胆碱、优质植物蛋白质、多不饱和脂肪酸等，对人体的营养保健功能是多方面的，参照营养学会制定的居民膳食指南，建议每日摄入大豆及坚果30～50克或其制品。摄入大豆及制品对乳腺癌病友是有好处的。

六、乳腺癌能吃蜂皇浆吗？

蜂皇浆，又名蜂王浆、蜂王乳等，蜂皇浆含有优质蛋白质、氨基酸、王浆酸、维生素、胆碱、矿物质、核苷酸等对人体有益的30多种营养物质，其中王浆酸是最重要的一种，也是迄今为止，仅在蜂皇浆中发现的天然存在的有机酸，具有强大的抑菌和提高免疫的能力。

但是，肿瘤病人，特别是性激素敏感类肿瘤患者，应当注意，蜂皇浆不仅仅含有性激素，还具有促腺激素作用。下列人群使用蜂皇浆时应特别谨慎：患有乳腺增生、乳腺纤维瘤、乳腺癌、子宫肌瘤、子宫息肉、宫颈癌、卵巢癌、子宫内膜癌等生殖系统疾病及生殖系统肿瘤的女性患者，否则可能加重病情；刚做完手术身体虚弱的人，喝蜂皇浆易使人肝阳亢盛、气阻热旺而引起鼻孔出血；对蜂皇浆过敏者也不适宜食用。

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