疫情下全民重视免疫力，或将引发食品行业新趋势

这场波及全球的新冠疫情，“刷新”了人类对生命的认知。在艰巨的抗疫战役中，中国人感受颇多，使更多的中国人意识到，生命健康才是一切的根本。可以看见，疫情发生的一年里，人们的消费习惯发生了变化，更多的人开始加强锻炼，购买保健品，更注重自己的养生，让自己变得更加健康，来抵御疾病。

如何抵御疾病，医生专家建议最重要的是提高自身免疫力。吃再多的药，都不如平时提高自身免疫力。因此有很多专家预测，受到疫情的影响，免疫力食品将成为食品行业的新趋势。食品企业面对这样的新机遇，到底该做出如何改变呢？这是众多食品企业需要思考的问题。

对抗病毒，免疫力是最有效的药

俗话说，“有病皆有药来医”，当面对陌生的新型肺炎的出现，人们除了因其而惶恐不安外，也是在为寻找救治良药而拼尽全力。然而不幸的是，正因为这是一种陌生的病毒所引发的疾病，目前临床上并没有专门的药品进行对症治疗。

这对于平时习惯靠药来解决身体毛病的民众无疑内心是慌的，因此为了尽量避免被感染，在疫情期间人们上演了一场又一场的哄抢“双黄连”、“藿香正气液”等药品的情况，但都在哄抢没多久就被专家进行了辟谣。

上海医疗救治专家组组长张文宏在接受媒体采访时表示，面对新冠肺炎，其实最有效的药物是人的免疫力。在这场病毒战争中，医护人员除了药物治疗，做得最多的就是陪感染者一起熬，熬到患者免疫力足以打败病毒那一刻。

什么是免疫力？免疫其实是一种人体的生理功能，当诸如流感病毒和病原菌之类的异物侵入人体时，体内的免疫系统可以保护人体免受病毒异物的侵害。而如果人的免疫力低下，导致身体抵抗病毒能力下降，从而就容易被病毒打倒出现问题。新冠肺炎患者中以中老年人居多，且死亡率较高，也是因为这个年龄段的人普遍身体的抵抗力比较弱。

正因为专家一次次呼吁“免疫力”的重要性，让人们对这个原本模糊不清的概念有了清楚的认识。而关于提高这种免疫力的办法，北京大学第一医院感染疾病科主任王贵强表示，目前没有明确的药物能真正使免疫力上调，建议公众不要盲目吃各种药品，避免身体出现药物性损伤风险，日常还是强调通过食物和运动来提高免疫力。

因此，现在人们将改善身体的免疫力更多地寄托于食物上，相对于以前食品选择要口感爽，营养次要的观念，当下更倾向于健康，口感反而退而求其次。

但是，面对这样一个发展机遇，在如今食品行业竞争以及同质化非常严重的情况下，各大食品公司要想如何杀出一条血路脱颖而出，打好这张“健康”牌无疑也是一种考验。而就在一些企业还不知所措时，这些知名的食品公司已经率先行动。

饮食提高免疫力，普通食品将更关注营养

提到增强免疫力，过去消费者的目光往往多集中于保健产品类，且受众也较为集中于中老年孕妇婴幼儿等有特定需求的人群。但是随着疫情的影响，预计未来更多的消费者在日常食品消费中也会更关注于有增长免疫力、补充营养的餐品。

针对这一发展趋势，恒天然中国餐饮服务部市场总监杜静表示，“对于食品企业而言，我们如何短期内让消费者认识到我们的产品对身体健康的益处，以及长期来看如何合理地利用资源开发出合适消费者需求的产品显得尤为重要。”

恒天然集团作为由一万多个奶农家庭所组成的全球性乳制品营养公司，如今不仅是全球最大的乳制品出口商之一，也是中国乳制品原料的主要供应商。而提到乳制品，在卫健委发布的营养膳食指导中明确提倡一般人群尽量保证每天摄入300克的奶及奶制品，这对于传统的乳品业无疑是一个推动的趋势。

但是，恒天然不仅仅只限于传统的乳制品，而是一直在利用现有的资源，在乳品餐饮上不断开发新产品来赢得消费者的青睐。现下就采用了“中点西芯”的战略，即将中式糕点与西式乳制品结合，选用新西兰天然健康乳品大胆搭配优质榴莲、玫瑰、蛋黄等增强抵抗力食材元素相组合，创造出颜值、营养以及口感兼具的爆款糕点食品，满足当下消费者的需求。

除了恒天然在传统食品基础上结合“免疫力”的噱头开发新产品，正大供应链也早就在消费者们餐桌上不可少的肉制品打起了注意。为了在相差无几的肉类行业中脱颖而出，该公司首创用优质糙米喂养鸡群，独家出品糙米鸡。据广告宣传介绍，糙米鸡不仅本身有极高的营养价值，糙米也含有多种促进人体健康的功能因子，可为消费者免疫力保驾护航。而这样一听介绍，在众多平淡无奇的肉制品中，谁不会为这款肉产品而心动呢？

“其实在国际上，特别是免疫力食品行业发展发达国家，有很多值得我们借鉴的经验。”日冷集团贸易销售总监钱萍萍表示，对于在免疫力食品开发有30年以上经验的日冷食品，早在1988年日本关于免疫力食品的浪潮下，企业就率先在全世界找到了富含超高VC的水果针叶樱桃为原材料，研发出以“补充维生素C，增强免疫力”为代表的果汁饮品推出，得到了消费者的一致好评。也因为日冷的免疫力食材的高品质，在中国被广泛运用到养生堂药业的膳食补充剂以及餐饮巨头必胜客健康概念的宣传单等地方。

面对中国未来免疫力食品市场的竞争，钱萍萍介绍，该公司将继续对针叶樱桃免疫力食材进行研究，从原材料的品质管控、品种改良研发再到客户的运用方案和最终成品的市场导入，推动免疫力食品的进步和发展。

也就是说，企业想要在未来免疫力食品行业分一杯羹，即便是普通食品，除了有抓住机遇的速度，保证产品的高质量才是发展的关键。

全民健康意识提高，保健品行业将迎来春天

在此次疫情的发生，人们深刻意识到人体免疫力的重要性，而除了通过日常膳食进补，作为提高免疫力更方便和直接的保健食品无疑也将成为现代人生活中必不可少的选择，尤其是长期工作强度大的中年人和年轻人，他们都是家庭的顶梁柱，保持自己的身体健康显得非常重要，因此，预计未来保健食品将由老年人市场得到更大的扩展。

但是，因为以往很多保健品公司对产品过于夸大疗效，使该行业被大众纷纷贴上了“忽悠”、“骗人”等标签，加上监管部门对这个行业一次又一次的监管措施，以及当下新冠肺炎疫情的影响，让整个保健品行业遭遇寒冬。

然而，就在许多保健品公司举步维艰时，有一些企业已经紧跟当下这一机遇，采取一系列的措施来打开和占领市场，让公司能平安度过这次寒冬，并且迎来全新的发展和上升的机会。

作为中国保健食品龙头企业之一的汤臣倍健，面对保健食品销售中与消费者面对面交流方式得到限制，使很多企业面临客户资源流失，营业额大幅度下降的情况下，该企业早已经主动探索和开拓了新的营销方式。

2019年11月，汤臣倍健就与京东健康达成了战略合作，运用京东数据工具与用户运营工具，启动以消费者用户为中心的电商品牌年轻化战略。在疫情期间，汤臣倍健也利用线上模式进行直播购物和单品促销等形式，吸引了大批消费者关注和购买。

在产品推销中，汤臣倍健在官网上也专门建立了“免疫力榜单”的页面，将自己的适合的产品放在榜单里面，方便消费者及时且准确地购买到需要的保健食品，其中主打的“要强先强抵抗力”的蛋白粉已经售卖超过20万罐+。

此外，针对2020年的局势下，汤臣倍健积极提出了“四大单品+两大形象产品+一个明星产品”多品种全线出击核心市场策略，即在公司原有3个单品基础上新推出储备大单品面向护肝市场；在蛋白粉的基础上增加覆盖产品群多的“多种维生素矿物质”系列产品为形象产品；以及将“牛初乳加钙咀嚼片”打造针对儿童人群的爆品，满足更多消费者对于维护身体健康和免疫力的需要。

其实在提高免疫力方面，人们往往需要补充的营养元素是有很多，如果一项项单独补充某一种营养元素不仅很麻烦且效果不佳。针对这一问题，另一家公司善存就推出“营养套餐”的模式，即将多种复合维生素采用科学配比，参考《中国居民膳食营养素参考摄入量》将它们合成为一个整体，使这些维生素能在人体内发挥团队优势，做到营养更均衡，从而更有效地提高免疫力，这也让工作忙碌的人群在维护身体健康上更方便和容易。

另外，为了帮助消费者更精准购买适合的产品，以及覆盖的消费群体面更广，善存也是清晰地将自己产品分为经典成人配方、中老年人特需营养以及孩子成长片三大类在广告页面进行推荐，同时附带产品中与免疫力密切相关的营养元素作用介绍，让消费者清楚明白购买的产品会对自身带来怎样的好处，同时也有利于对善存加深印象以及提高信任度。

“对于企业自身而言，加深产品的定位最主要的还是基本功，你的产品是否好吃，是否健康安全，是否具有特殊的营养成分，以及是否符合现代人的生活方式等都是其关键。”面对当下的机遇，生产功能性食品的味乐奇雅创始人龚晋慷介绍，接下来他们将继续加深产品在食用安全、富含特殊营养素以及符合当代人生活方式方面的定位，将科学合理的膳食营养更好地融入到消费者的日常生活中，以便能在市场上赢得一席之地。

经过上面案例的分析，可以看到，在当下的众多保健食品企业中，有很多食品企业仍在亏损的边缘。如果能抓住这次疫情带来的新机遇，做好企业的产品定位、进行新产品的研究和开发、加大营销投入，自然能够抓住这次的新机遇，给起来带来新的生机。

资料参考：

1、免疫力食品的方向与机会  美食科技  2020.3.10

2、汤臣倍健：公司在原有3个大单品“健力多”、“Life-Space”、“健视佳”的基础上新推出储备大单品面向护肝市场  同花顺财经  2020.3.30

3、如何提高免疫力？科学防控善存教你几招！北国网 2020.3.5

4、疫情风暴之下，保健品企业如何绝地突围？ 健康界 2020.2.1