肿瘤患者的饮食调养应做到合理搭配

肿瘤病人饮食调养的原则是高热能、高蛋白、高维生素和高无机盐、使肿瘤病人能摄取人体所需要的足够营养素，从而提高机体对肿瘤的抵抗力，有助于提高治疗结果。合理营养对于维持正常健康、防病、治病是非常重要的。人体需要的基本营养素有多种，膳食中哪一种营养素都不能少。但遗憾的是没有一种食物能满足所有营养素的需要，这就要求在选择食物品种时应合理搭配。

肿瘤病人的饮食形式有普通饭、软饭、半流食与流食，应根据病人具体病情及消化、吸收能力分别供给。如某些肺癌晚期的病人在进食时容易发生呛咳，致使病人不敢进食，此时应给软饭或软干的半流食。面部放疗病人唾液减少，咽喉干燥疼痛，吞咽困难，饮食应多带水分，并较清凉。

肿瘤病人热能消耗大，因此饮食要比正常人多增加蛋白质。如果已产生营养不良，则需要补充更多的蛋白质。蛋白质的摄入很好是植物蛋白和部分动物性蛋白。此外，还需注意选择低脂肪、低盐和富含维生素、无机盐食品，这对肿瘤病人的治疗和健康有利。

安排肿瘤病人的饮食，除了考虑上述营养因素之外，还应注意充分利用食物中的抗癌物质。某些食物可以诱癌，而另一些则可抗癌，肿瘤病人应尽量避免吃诱癌性食物而多吃抗癌性食物。据研究，常见的抗癌食物有十字花科蔬菜(如卷心菜和菜花等)及萝卜、大蒜、酸梅、黄豆、牛肉、蘑菇、芦笋、薏苡仁等。

肿瘤病人的饮食不仅要关注其内容，还要考虑其爱好及进餐环境。吃自己喜爱的食物，可使胃液分泌增加，能促进食欲，提高食物的吸收利用效果。此外，进餐环境的优劣也可影响病人的食欲，应给病人创造愉快的进餐环境。

(1)要注意平衡膳食：饮食要具备各种营养素，有足够的热能来保证生命活动消耗的需要；要有适量的蛋白质供机体组织修复、更新需要，维持正常的生理功能；要有充分的无机盐参与构成机体组织和调节生理生化功能；要有丰富的维生素保证有关生命活动的正常进行；要有适量的纤维素帮助肠道蠕动和正常排泄，减少有害物质在体内的存留;要有足够的水分维持各种生理生化功能的正常进行。

(2)要有合理的膳食安排：正常情况下，1日3餐，2餐间隔时间4—6小时比较合理。癌症病人如出现消化吸收功能减退，可根据情况采取少量多餐。

(3)要能促进食欲、易于消化吸收：肿瘤病人多由各种原因引起食欲减退和消化吸收功能减弱。因此，在选择和烹调食品时，既要注意食品的色、香、味，又要易于消化吸收。

(4)要注意食品卫生：癌症病人的抗病能力一般较弱，所用食品要保证清洁卫生，以免引起食物中毒和造成其他身体损害。

由于肿瘤病人接受的治疗不同，在饮食上还要根据具体治疗方法给予恰当的饮食，如接受放疗及化疗的病人，常会引起味觉异常、厌食，病人往往吃什么都变成苦味或味不正，处理的办法是，多吃些高蛋白、高营养的食品和新鲜水果、蔬菜等;在食物中增加调味品，多做些色、香、味、形都好的食物以引起食欲;餐前喝一小杯酸性饮料可起到开胃的作用;给病补充适量的锌和复合维生素B，也可改善味觉，增加食欲。