一文读懂，不同食物中维生素C含量大比拼

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的人体必需微量元素，维生素的补充多数来自食物。不同的食物，维生素含量是不同的。那么，不同食物中，哪些食物维生素含量最多呢？

在你的印象中，哪些食物含有维生素C？

水果的维生素C含量最多，其次是蔬菜和薯类食物，然后是动物肝脏和其他食物。肉、鱼、蛋、奶等食物中维生素C含量较少，谷物和干豆类维生素C含量很少。

1. 一、水果大比拼

柠檬维生素C含量高吗？我们印象中，柠檬维生素C含量很高，实际上并不高，有没有颠覆你的认知。柠檬中每100克可食部分的维生素C含量仅22mg，比一些蔬菜含量还要低。

从高到低，部分水果中，每100克可食部分，维生素C的含量（毫克）。

鲜枣：每100克可食部分中，维生素C的含量243毫克；

沙棘：每100克可食部分中，维生素C的含量204毫克；

黑加仑：每100克可食部分中，维生素C的含量181毫克；

猕猴桃：每100克可食部分中，维生素C的含量62毫克；

大山楂：每100克可食部分中，维生素C的含量53毫克；

草莓：每100克可食部分中，维生素C的含量47毫克；

木瓜：每100克可食部分中，维生素C的含量43毫克；

荔枝：每100克可食部分中，维生素C的含量41毫克；

橙子：每100克可食部分中，维生素C的含量33毫克；

西瓜：每100克可食部分中，维生素C的含量6毫克；

巨峰葡萄：每100克可食部分中，维生素C的含量4毫克；

苹果：每100克可食部分中，维生素C的含量4毫克。

1. 二、蔬菜大比拼

番茄维生素C含量高吗？好像很高是吧，实际上有要颠覆你的认知了。番茄每100克可食部分，维生素C含量19毫克。

从高到低，常见蔬菜中，每100克可食部分，维生素C的含量（毫克）。

辣椒（红、小）：每100克可食部分中，维生素C的含量144毫克；

芥蓝：每100克可食部分中，维生素C的含量76毫克；

辣椒（青、尖）：每100克可食部分中，维生素C的含量62毫克；

苦瓜：每100克可食部分中，维生素C的含量56毫克；

西蓝花：每100克可食部分中，维生素C的含量51毫克；

香菜：每100克可食部分中，维生素C的含量48毫克；

芦笋：每100克可食部分中，维生素C的含量45毫克；

藕：每100克可食部分中，维生素C的含量44毫克；

菠菜：每100克可食部分中，维生素C的含量32毫克；

黄瓜：每100克可食部分中，维生素C的含量9毫克；

绿豆芽：每100克可食部分中，维生素C的含量6毫克；

茄子：每100克可食部分中，维生素C的含量5毫克；

每天要吃多少水果蔬菜才能补充一天的维生素C需要呢？

成人维生素C推荐摄入量为每天100毫克，根据膳食宝塔推荐，每天食用一斤蔬菜和半斤水果可满足日常的需要量。高血糖人群应该避免较甜的水果，建议高血糖人群每天食用100-150克水果即可。

维生素C有什么具体的作用？

1、抗氧化的作用，能很好的清除自由基，在抗氧化、抗衰老方面的作用非常明显。

2、能够促进铁的吸收，因为维生素C能够把不易吸收的三价铁还原为容易吸收的二价铁，在预防和缓解缺铁性贫血方面的作用非常强。

3、能够增强免疫功能，因为维生素C能够促进免疫球蛋白的合成，也能够增加T淋巴细胞的数量和活力，对于提高机体的抵抗力，预防感染性疾病方面的作用非常明显。

肿瘤患者和普通人一样，每天也要吃上一斤蔬菜和半斤水果，可以根据喜好和口味，选择适合的蔬菜和水果。蔬菜在烹饪上要注意不要过度炒熟，以避免维生素C的过量损失，直接生吃水果即可，不要把水果榨成汁。