有机硒和无机硒之间的区别在哪里？

1957年人类发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子，这是人类认识硒的一个里程碑，此后国内科学家开始探究硒的功效与作用，慢慢的越来越多的人开始关注硒补充硒。

我们都知道，硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和有机硒。但依旧有很多人疑惑，补硒时,应选择有机硒还是无机硒?哪种硒更易于人体吸收呢？

人体中的硒主要来源于食物，植物性和动物性食物的硒含量直接或间接取决于土壤，从当地土壤和生长的作物和牧草中的硒含量可以衡量该地区的硒水平。

我国在普查中把各地的平均硒含量划为4级：

1.含硒量≤0.02ppm的地区为严重缺硒区。在这些地区生活的人群如不摄取其它硒源，极易发生缺硒疾病。

2.含硒范围在0.03～0.05ppm的地区为缺硒区。一般都不能满足人的正常硒需要量，也必须补硒。

3.含硒范围在0.06～0.09ppm的地区为变动区。在此地区，如不注意饮食调配，往往难于满足硒需要量，仍应添加一些硒制剂。

4.作物中平均含硒量≥0.10ppm的地区为正常区。通常可以满足人的硒需要量。

无机硒

 无机硒是人们最原始的补硒方式，无机硒是无机化合物，比如硒酸钠和亚硒酸钠都是无机硒。无机硒必须先与肠道内的有机配体结合才被人体吸收。肠道内存在多种因素与硒竞争有机配体，所以大大影响了无机硒的吸收。无机硒在体内还易与维生素发生结合，稳定性差，生物利用率低。

另外，无机硒毒性比较大，很难控制用量，如果在人体内局部过量，会对人体造成伤害。在1973年日本就明文规定禁止在食品和动物市场上加入无机硒。

有机硒

同无机硒强化剂相比，生物有机硒安全性高，易被人体吸收利用，补硒效率高。是目前安全有效的补硒方式。一般是在体内以硒蛋氨酸的形式存在。它依循蛋氨酸的代谢途径来代谢，参与蛋白的合成，容易在体内合成和吸收利用，它的生物利用率和稳定性都很高。

有机硒还是以主动运输的机制被肠胃所吸收，被人体吸收后可迅速被人体利用，有效的改善人体的血硒状况。研究发现，硒元素不与其他药物产生拮抗作用，可与药物同服，是良好的硒补充剂。