《杂粮营养健康(得谷者昌失谷者亡)》

书名：杂粮营养健康(得谷者昌失谷者亡)

作者：赵和/赵霖

出版社：人民卫生出版社

出版时间：2013-08-01

ISBN：9787117174794

版次：1版

装帧：平装

图书内容

全书对百姓生活中日常食用的近百种杂粮的主要营养成分进行了简明的介绍，讲解了其主要的营养功效、摄取方法、食用搭配与禁忌、存贮方式、相关知识等内容，使广大群众能够具备科学选用五谷杂粮的知识和能力，从而提高其健康水平。书中还介绍了根据其不同功效，如延缓衰老、提高免疫力、减肥、美容、降脂等不同功效的、简便可行的杂粮食用、小食方、小知识，使本书极具实用性和可读性。特点：1.科学性，以实验室微量元素测定数据为依据，对食物成分和作用原理进行科学的介绍。2.实用性，重点讲解常食用杂粮选用和食用的方法，3.可读性，趣味性的介绍了相关的经典小故事、小食方，及相关饮食知识。

图书目录

引言

部分 百姓居家过日子离不开的“五谷杂粮”

第二部分 谷类杂粮及民族传统食品

第三部分 大豆及传统食品

第四部分 杂豆及其传统食品

第五部分 薯类杂粮及传统食品

第六部分 以杂粮为原料的发酵食品

第七部分 正确认识微生物与传统发酵食品

第八部分 合理食用杂粮，增进人体健康

参考文献