春分养生|当季蔬菜当季吃，防癌抗癌调免疫

“春分者，阴阳相半也。“中医认为，春分时，上升之阳气与下降之阴气逐渐协调，昼夜平均、阴阳平衡，因此保健养生也应遵循自然规律，使脏腑、气血等生理运动与脑力、体力等身体运动和谐一致。

春季是万物复苏的季节，俗话说：“一年之计在于春”。肿瘤患者频繁看医生、生理压力、对疾病的恐惧以及放化疗都会加重肿瘤患者的烦躁焦虑和抑郁。因此，频繁看医生，往往会徒增压力，不如此时科学进补，吃点当季养生食材，让身心舒畅，提高免疫力，比看医生更有好处。

春分养生蔬菜推荐一、马兰头

马兰头是一种野菜，属于一种多年生草本植物，常常生长在路边、田野间、山坡上。马兰头没有毒性，富含有丰富的维生素，即可作为食用，又可以作为药用，能有效肝炎和气管炎、治疗跌打损伤、还能起到一种凉血止血作用。马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。

马兰头拌鸡蛋

食材：马兰头200克，鸡蛋2个

辅料：食盐适量 鸡精适量 料酒适量 调和油适量

做法：

1、准备食才

2、马兰头用清水浸泡30分钟，洗净

3、锅里水开，放些油，放下马兰头焯熟

4、捞出，用凉水过凉，捞出切碎

5、鸡蛋磕入碗内，加料酒，葱花打匀，用油炒熟，铲碎

6、放入马兰头，加盐，鸡精，搅拌均匀即可

春分养生蔬菜推荐二、芦笋

芦笋中含有一种重要的抗癌成分芦丁。芦丁就是类黄酮当中的一种，也叫芸香苷，是槲皮素的糖苷。芦笋当中的芦丁含量特别高，所以它是健康食品和全面的抗癌食品，一直具有防癌蔬菜的美名。而且芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。现在正是新鲜芦笋上市的季节，多吃芦笋对抗癌防癌有一定的功效。

白灼芦笋

食材：芦笋400克

辅料：食盐、生抽、耗油、香油、蒸鱼豉油适量

做法：

首先将芦笋用盐浸泡10分钟清水洗净。白灼芦笋的做法 步骤1

准备鱼盘，切掉根部白灼芦笋的做法 步骤2

焯水：

1、焯水时将水烧开滴入几滴食物食用油。(这样超出的芦笋鲜绿色)

2、装盘后，淋上等于生抽蒸鱼豉油蚝油。

3、锅内烧入明油淋在芦笋上，即可上桌品尝。