小满养生 | 清淡爽口不油腻，天热就该来点素

如果说立夏只让人刚刚尝到夏天的味道，那么小满则让人正式感受到夏天的火热。俗语说“小满江河满”，小满节气之后，雨量会增加，气温开始一路走高，让我们多吃点素食，轻盈地去迎接夏天的到来。

中医认为，夏为暑热，夏季归于五脏属心，适宜清补。而心喜凉，宜食酸，比如可常吃些小麦制品，之外可适当多食些李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一，阴阳互补，因此人们在夏天以多吃些以性寒凉味酸食物为宜，尽量不吃辛辣温燥之物。不过应注意生食冷饮不宜过度，以免伤及人体内的正气而诱发疾病。

刘老师在小满直播时也提到，小满后天气逐渐炎热，出汗较多，饮食调养应以清淡的素食为主，如常吃清利湿热、养阴作用的食物，如，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜等，忌吃百叶甘肥滋腻、生湿助湿的食物。 

今天，刘老师给肿瘤病友提供了两个适合小满的素食食谱，清淡爽口不油腻，非常适合这个节气吃。

食材推荐：冬瓜

冬瓜里面含有丰富的蛋白质，糖类以及少量的钙，磷，铁等矿物质，还有富含多种维生素等营养素。有清热利水，消肿解毒功效，对肥胖以及肾病、水肿也有很好的药用价值。冬瓜味甘性寒，夏天食用，可用于治疗中暑、头痛、头晕目眩、胸闷气短、恶心呕吐、口腔炎、咽喉炎、目赤肿痛等症状。

清焖翡翠冬瓜做法：

所需食材：冬瓜500克，葱1根，姜2片，盐适量，小米椒1个

制作步骤：

1、冬瓜削皮去顶。削薄一点就是青白相间的条纹；

2、青色底部打上花刀，易熟；

3、全部切好块，翡翠麻将似的；

4、下油煎，油里洒点盐；

5、下姜蒜椒，加清水大火焖。差不多快熟了就打开盖继续焖，能保持冬瓜不变色不变形。不要太熟太软，熟了就可以吃了。当然加上酱油蚝油又别有一番风味了；

6、盛出装盘，红绿相配，非常有食欲。

小贴士

1、先加盐比较入味；

2、快熟了开盖焖煮，保色保形。

食材推荐：黑木耳

黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，入胃、大肠经。医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。夏天吃黑木耳清热解暑、功效多多。

木耳炒百合做法：

所需食材：黑木耳，干百合，小葱，盐，牛肉粉，生抽，水淀粉

制作步骤：

1、黑木耳用水浸泡24小时左右泡发，中间换水2-3次，夏天天气太热的话最好放入冰箱泡发；

2、百合用水泡发；

3、锅内倒油，烧热后放入小葱爆香；

4、倒入泡好的黑木耳爆炒；

5、倒入百合一同爆炒片刻，根据自己口味放盐，生抽，牛肉粉调味；

6、出锅前用水淀粉勾薄芡即可。

小窍门：

1、没有太大技术含量的菜，全程大火爆炒即可；

2、牛肉粉可以用鸡精代替。