芒种养生丨苦夏食苦 夏不苦

进入夏季后，由于气温升高，容易出现胃口下降、不思饮食，进食量较其他季节明显减少并伴有低热（体温在37℃--37.4℃之间波动），身体乏力、疲倦、精神不振，工作效率降低和体重减轻的现象，这个现象就是苦夏。苦夏其实并不是病，不过严重者可以在医生指导下服用维生素C和维生素B以利于调整植物神经功能消除苦夏的症状。

引起“苦夏”的原因，主要有两个方面：一方面是体质因素，平时胃肠道消化吸收功能较虚弱，如果饮食失节，饥饱失宜，偏嗜生冷，损坏肠胃，以致抵抗力减弱，就很容易患“苦夏”。另一个方面是气候因素，夏季天气炎热，空气中湿度较高，暑湿邪气乘虚而入，人们白天身处炎日之下，夜晚纳凉露宿，或吹风扇，开空调过量，暑因寒发，容易得病。

那么针对苦夏的问题，刘老师也给大家推荐了两个食疗方供大家参考：

蛋黄焗苦瓜

苦瓜虽然不是每个人都吃得惯，但营养成分极为丰富，除了富含蛋白质、糖、矿物质、维生素外，还含有几种独有成分。其中，苦味素被誉为“脂肪杀手”，能清热泻火、健脾开胃；苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇等，保护心脑血管；奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目等作用。苦瓜尤其适合春夏去火，辅助治疗疮肿、中暑、痱子等病症。吃苦瓜可先用开水焯一下，清炒、凉拌都可以。吃不惯苦味的话，可用冰镇的方法，加入少许冰糖水调味。

所需材料：

苦瓜1大根、咸蛋黄3个，黄酒、食用油

制作步骤：

1、咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒；鸭蛋黄最多用3个。

2、将蛋黄碾碎、碾匀；

3、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤（较苦），越干净越好，切成滚刀厚片；

4、将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟，沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用；

5、起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡；

6、下入苦瓜片，快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。

山药莲子炖乌鸡

莲子作为一种中药，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

所需材料：

乌鸡手枪腿1只、山药、莲子、枸杞

制作步骤：

1、材料洗净后将乌鸡腿切成4块，所有材料分成两份。

2、把切好的乌鸡腿放入炖盅里，再放入莲子、山药和枸杞。

3、加入水分每盅400ML的水，盖上盖子放入电炖锅里。

4、电炖锅里放入适量的水，启动电源选择慢炖程序4个小时；炖好后加入少许盐即可食用。