谷雨养生|春季上火不用愁，试试这些食疗方

谷雨时节的南方地区尽管气温回升的比较快，但是谷雨气候还尚不稳定。俗话说：“谷雨寒死老鼠”，说的就是谷雨时节天气忽冷忽热，容易感冒，注意保暖。谷雨过后，气温逐渐升高，雨量开始增多，但也要注意保暖。很多人像夏天一样穿衣服，其实季节还没有到，湿气很容易从裸露的部位进入体内。

对于捉摸不定的天气，很多人宁可多穿点，也不愿意冻着，说是“春捂”。其实，这样的做法也是错误的。春捂也应有度，15摄氏度是春捂的临界点，超过15摄氏度就要减衣，不要再捂了，再捂下去反而容易诱发“春火”。体内产生的热，与潮湿相遇，又容易生病。尤其是早晚与中午温差大，早晚应注意保暖。老人和孩子尤要注意这点，可适当调整穿衣层次，早晚多穿一件衣服就够了。

那么针对春季上火怎么办呢？别着急，刘老师有两道食谱推荐给大家：

1. 苦瓜炒肉丝：

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜虽然不是每个人都吃得惯，但营养成分极为丰富，除了富含蛋白质、糖、矿物质、维生素外，还含有几种独有成分。其中，苦味素被誉为“脂肪杀手”，能清热泻火、健脾开胃；苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇等，保护心脑血管；奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目等作用。苦瓜尤其适合春夏去火，辅助治疗疮肿、中暑、痱子等病症。

所需食材：

苦瓜1根、猪肉200g、生抽6g、料酒4g、淀粉2g、盐3g

制作步骤：

1、猪肉切成丝，再加入料酒、生抽淀粉抓匀腌15分钟，然后上锅炒一下；

2、苦瓜清洗干净，挖掉中间心；

3、切成小块放盐水里泡一下；

4、锅里加入油，再加入苦瓜炒；

5、再加入炒过的肉丝，不停的翻炒，加入盐炒匀；

6、炒至菜熟再加入鸡精，出锅装盘即可。

1. 银耳百合炖雪梨：

百合性微寒平，有清火、补阴安神的效果，同时也是去燥的好食材。一把百合，一小朵银耳，一只秋梨，很普通的食材，却是一碗润肺滋补的好汤水。百合滋补的功效对春季引起的上火、烦燥等季节性症状有一定的食疗作用。

所需食材：

银耳一大朵、梨 2个、百合1大把、枸杞1小把、冰糖适量

制作步骤：

1、准备材料；梨去皮切块；百合提前一天用温水浸泡；

2、银耳提前用温水泡发，去蒂并剪成小朵；

3、开中火，小锅内倒清水，冷水下银耳；开锅后转小火慢炖1小时30分钟；

4、放冰糖调味，继续炖制；

5、加雪梨，再加入泡好的百合；

6、最后放枸杞，再炖30分钟即可。