清明养生|顺应时节，多吃野菜，抢“鲜”进补!

从古至今，中国传统文化的影响遍及饮食、生活、养生等方面，按照二十四节气调理饮食，讲究“不时不食”，也是中国传统文化的一种养生之道。

吃东西要按时令、按季节，到什么时候，吃什么食物，都蕴涵在那随节气变化而变化的吃食之中了。

不同的节气，也在提醒着人们气候的更迭及饮食方式的调整。我们可以通过那些顺应时令的饮食方法与传承至今的节气习俗，一窥代代中国人对节气养生的健康观与幸福观。

清明时节，雨水充沛，不仅繁花盛开，各种野菜也纷纷上市。在这万物复苏的季节里，大家的餐桌上当然少不了一些充满新鲜清香气息的美味，它就是——野菜，是大自然对人们最好的馈赠。

我国历来就有“药食同源”的说法，这在野菜的身上体现得更为明显。贫瘠的年代，野菜，是果腹的食物，吃法众多，营养美味。富足的现代，野菜，是养生的草药，对人体健康，有诸多益处。这些野菜是大自然馈赠给我们养生保健的食用佳品，它们营养丰富，都具有良好的药用价值，例如荠菜、马齿苋、水芹菜、香椿等都对消化系统有不同的保护和改善作用。

而在刘老师的直播中也提到了，我们的病友们应该顺应节气养生的饮食原则，此时正是吃野菜的大好时节，我们的肿瘤病人吃一些和自己体质相宜的时令野菜，可以获得很好的保健作用。

今天，我们就通过刘老师的这些推荐，为各位肿瘤病友送出两道好吃又新鲜的食疗方。

食谱推荐：

蒜炒马齿苋 

老话说的好，不识为草，识者为宝。马齿苋在寻常人眼里就是路边不起眼的“野草”，矮矮的，长不高，大多是贴着地面生长的，你若想把它采起来，还真得费一番功夫。但您可能不了解，它可不止是普通的野菜，在中医眼中，这马齿苋可是一味不可多得的良药，好处特别多！

马齿苋有“长寿菜”之称，入肠、肝、脾经，有清热解毒、凉血止血、防治心脏病、降血压、降血糖、抗衰老的疗效，素有“长寿菜”和“天然抗生素”之称。不过最后还要提醒大家，马齿苋寒凉，脾胃虚寒的人以及孕妇都不要食用用。

马齿苋吃法很多，做馅、炒、凉拌等都行，其菜身软滑而菜味浓，入口甘香。今天来一款：蒜蓉马齿苋！家常做法，供大家参考！

所需食材：马齿苋400g、蒜瓣4个、盐、油

烹饪步骤：

1、马齿苋洗净，蒜切碎。

2、锅加油烧热、放入蒜炒香。

3、再加入马齿苋炒软，加适量盐翻炒均匀。

4、加盖焖煮30秒出锅(马齿苋炒软有出水，不需要加水)。

枸杞菜炒猪肝

枸杞是一种百变的食材，夏天的花朵、秋天的浆果，滋补益精，四季可食。初春枸杞长出嫩苗，被称为枸杞头、枸杞芽或枸杞菜，香美细嫩，但又带着一丝淡淡的清苦，和枸杞一样，功效显著，滋补肝肾，清火明目，提高免疫力，是不可多得的保健野菜。

枸杞菜食用从古就有，《诗经·小雅·北山》云：“陟彼北山，言采其杞。”《神农本草经》中记载：“枸杞处处有之，春生苗叶，如石榴叶而软嫩，可蔬食。”《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材。

中医认为，枸杞芽味甘微苦，性凉，入肝、脾、肾经，具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴等功效。

春天吃枸杞芽正合适，凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富。春天是养肝的好时机，枸杞菜清肝明目，和猪肝同食可是营养小菜。

所需食材：枸杞菜150克、猪肝100克，姜葱适量，食用油适量，盐适量。

烹饪步骤：

1、备好的枸杞菜，用盐水冲洗干净，沥水。

2、猪肚切片，用清水冲洗二三遍。

3、锅中加水入姜葱烧开，猪肝焯水二三秒后捞出，洗去浮沫。

4、锅中入油，姜片，放入猪肝炒一炒后盛出。

5、加入枸杞菜，用筷子拔开，翻炒。

6、加入炒过的猪肝，少许盐炒匀即可。

小窍门

1、猪肝切片要冲洗去血水。

2、可姜葱水去腥，也可以姜葱腌制后爆炒。