金针菇的做法 这样吃金针菇实在太美味

在我们餐桌上有种常见的食材，它营养丰富，口味独特，老人小孩都喜欢吃。这种食材就是金针菇，金针菇的做法非常多，可以炒吃、烧烤、做汤、做馅。金针菇虽好，但是也不能和一些食材搭配食用，否则会导致不良反应。话不多说，下面就来为大家详细介绍金针菇的家常做法。

金菇肥牛卷

原料：肥牛片、金针菇、青红辣椒、蒜肉、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

制作方法

1、把金针菇的尾部切掉，清洗干净，然后将红椒和青椒切成细细的丝状。准备好了之后，用肥牛肉去卷金针菇以及青红椒，不要放太多，以免卷不上。卷好后用牙签之类的东西去固定住，否则卷很容易散开。料酒、酱油撒上之后放入微波炉加热4分钟。

2、在加热金针菇的时候，把姜汁准备一下，锅里放油，然后加入蒜泥、耗油、冰糖和胡椒粉、淀粉，充分的炒好了之后就可以关火了。等金针菇肥牛好了之后，将姜汁全部倒在金针菇肥牛上面，就可以吃了，如果爱吃其他的酱汁也可以自己调制。

小贴士：这道菜里面有肉又有蔬菜，所以如果一个人吃的话，配上一些主食就是一餐饭了。假如口味比较清淡，那么可以适当的少放一些调料，或者是把肥牛稍微腌制一下之后直接包裹蔬菜，不再额外浇汁，这样更加健康。

辣白菜豆腐汤

原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇(鲜蘑菇更好，也可不放)(以上食材及分量依个人喜好增减)。

制作方法

1、取若干辣白菜，加上清水。

2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。

3、依次放入泡发的菇和豆腐，煮一会儿。

4、放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

蒜香杭椒金针菇

材料：杭椒4个、独蒜2个(也可以用普通的蒜瓣儿)、金针菇一袋、盐、鸡精适量。

金针菇一袋、盐、鸡精适量

制作方法

1、金针菇把根部的杂质去除稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕成一小丛的，杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿。独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧。

2、油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄。

3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味。

4、翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。

金针菇不能和什么一起吃

金针菇+蛤蜊

蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。

金针菇+高钙食物

金针菇营养丰富，但是要注意的是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。

金针菇+寒性食物

金针菇本身性寒，含有较多的寒气，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。

金针菇+高纤维食物

金针菇还有一个名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。

金针菇虽然好，但是也不要多吃，吃金针菇时，要充分咀嚼，这样营养物质才能更容易被充分吸收。牙口不好的人，可以将金针菇切碎一点，这样更容易吸收。总之，大家可以根据自己喜好制作金针菇美食，但不建议用煎炸烧烤等不健康的方式来制作金针菇。