立春养生|立春时节，阳气始发，食补帮助养肝防郁结

立春过后呢，是一个生发的季节，阳气也随着旺盛起来，肝脏和春天相对应，也具有生发之性，所以春季养生先养肝，肝气疏发条达，人体气血才能通畅。春季肝气当令，是肝藏的疏泄功能最强的时候，这时养肝会起到事半功倍的效果！

养生最重要的是饮食，在饮食上，应该多吃养肝护肝的食物。肝气顺畅，身体免疫力自然提高，预防疾病复发特别重要。肿瘤患者心情不畅，容易肝气郁结，此时多吃养肝护肝的食物，更有益于肿瘤的治疗和康复。

下面，为大家推荐两款适合立春之际的养生美食，养肝护肝，预防肝气郁结。

枸杞蒸鸡

枸杞能够增强体质、提高免疫力、修复损伤的肝细胞、延缓衰老、滋补肝肾、益精明目等。

从营养学的角度来看，枸杞中富含有人体所需的多种营养素。有研究证实，其中含有多达20种氨基酸，进而可以被机体吸收利用，增强体质。枸杞中含有枸杞多糖，可以帮助增强机体免疫细胞的活性，提高免疫力，药理研究表明，枸杞对于肝脏细胞有保护作用，可以帮助修复已遭损伤的肝细胞。

鸡肉的第一个功效是可以为机体补充丰富的优质蛋白，对于提高机体的免疫力、防治肌肉衰减症方面的功效会非常的明显。鸡肉的第二个功效就是从中医食疗的角度上来讲能够温中益气，因此对于虚劳赢瘦、饮食减少、泄泻，如果适当的食用鸡肉，都能够通过温中益气的作用，能够达到缓解疲劳，增强体质的作用。

食材：枸杞30粒，蒸鸡一只（1-2斤），生姜丝和葱花、红葱头若干，食盐、生抽、耗油、生粉适量。

做法：

1、鸡肉洗净剁块备用。

2、枸杞切碎备用。

3、红葱头和生姜拍碎。

4、将生姜和葱头倒入鸡肉内。

5、枸杞碎倒入鸡肉内。

6、加生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀，腌20分钟。

7、腌好的鸡肉放入烧开的蒸锅，蒸十五分钟关火，再虚蒸三分钟撒葱花即可。

猪肝绿豆粥

猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

食材：猪肝100克，绿豆50克，大米100克，盐、料酒和葱适量。

做法：

1、绿豆洗干净，浸泡数小时。

2、大米洗干净，放入浸泡好的绿豆，加入适量清水。

3、电压力锅按杂粮键。

4、猪肝切薄片。

5、猪肝加入适量料酒，葱花，腌渍入味去腥。

6、粥煮好，按开盖收汁，放入猪肝，煮熟，加入适量盐调味。