立夏养生 | 夏吃生姜胜过药方，防暑祛湿开胃健脾

立夏是夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始。俗话说春生夏长，夏天也是顺时养生的最好时机，眼瞅着一天比一天高的温度，内心生出一股燥热，人体消耗也随之加大，人往往会觉得疲倦，此时的养生方法也要注意，最需要的就是：静心，养生、养阳。

而通过刘老师的直播，我们也了解到在饮食方面呢，要以增酸为主，常食葱姜，晚饭宜食粥，食“红”养血，吃“苦”养心，并多吃坚果，时令果蔬。

相信前几期的食疗方推荐大家也都看到了，那除了“养心”“食红”“吃苦”之外呢，还有一个适合特别适合夏季食用的食材，它就是生姜。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，意思就是，生姜主阳气生发，春夏吃最好。到了夏天，气候炎热，人体为了散热，皮肤毛孔多处于开启的状态，所以体内阳气并不太盛，加上大量食用冷饮瓜果，反而会损伤脾胃阳气，引发腹痛、腹泻。而姜性温，属于阳性药物。立夏吃姜有助人体阳气生发，符合中医“春夏养阳”的观点，姜可解表祛寒、化痰止咳、健脾暖胃。所以，在夏天如果能适量吃点生姜，有助于温胃散寒，防病保健。

今天就给大家分享两道关于姜的食疗方，防暑祛湿又开胃，一起来看看具体的做法吧！

1. 食材推荐：生姜

姜，可以说是中国人最古老的蔬菜、调味品和药材之一了，药食两用，自古以来就有“吃姜防百病”的说法。姜又名地辛、百辣云，《论语•乡党》有孔子“不撤姜食，不多食”的记载。用在厨房中，可以做主材可以做佐料，还派生出了姜片、姜汁、姜糖、干姜、腌姜、姜粉……等等形态，更因为其多种多样的品种和味道，成为了香料王国中的重要成员。

姜既可作调味品，也可作蔬菜，又可入药。集调味品、蔬菜、良药多种功能于一身，是夏季养生一宝，常言道: 夏季常吃姜，益寿保安康。虽然很多不爱姜的人受不了它的味道，但是姜的益处确实是有很多。

红糖姜水煮鸡蛋

所需食材：红糖、生姜、红枣、鸡蛋。

制作步骤：

1、将生姜洗净切片，红枣几颗放入炖锅或者普通的铁锅中，加入两碗水。

2、开火煮至水开，放入红糖三勺，红糖的量可以根据个人的喜好来增减。

3、烧三分钟，打入鸡蛋，并搅拌均匀，稍微大火煮沸，关火，放入容器中，温度适宜即可趁热喝。

小贴士：

不过生姜虽好，可不要贪嘴，食用时有这3点需要注意，一、控制好量，每天吃生姜不要超过4片，生姜虽然好，但是也不是吃得越多越好，尤其是在夏天。二、不吃烂姜，很多人会将腐烂的地方挖出来，剩下的继续使用，这样是很不健康的。三、最好带皮吃。

1. 食材推荐：子姜

子姜又叫嫩姜，是生姜的最嫩的阶段，几乎没有纤维，口感脆，辣味较轻，香味轻快，所以常常被用来做泡菜和烹饪的主材，尤其是川菜里不可或缺的食材。

子姜与生姜都来源于姜的根茎，但是它们所取根茎的部分不同，子姜只是取姜根茎末梢处的嫩芽，而生姜则包括姜这种植物的所有根茎，具体来说就是子姜是生姜的一部分。

跟老姜比起来，子姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，夏天正是子姜上市的季节，我们怎能错过？

子姜炒肉丝

所需食材：里脊肉，子姜，青椒，胡椒粉，酱油，淀粉，盐，蚝油，鸡精。

制作步骤：

1、里脊肉切丝，放1勺清水、半勺酱油、1勺淀粉，适量盐、适量胡椒粉，拌匀之后加入1勺食用油，腌制5分钟。

2、子姜、青椒切丝备用。

3、锅里放宽油，放入肉丝炒至变色后捞出沥干油。

4、锅里加入少量油烧热，放入子姜丝炒出香味。

5、加入青椒丝和肉丝，加入半勺蚝油、鸡精，翻炒均匀，一分钟后即可起锅啦～

小窍门：

适合厨房小白的“子姜炒肉丝”，不过肉丝也不需要腌制太久啦！淀粉会吸收水分、到时候肉丝就老啦！