小满养生 | 补水降暑，自讨“苦”吃能保一夏无忧

进入小满节气，气温开始快速升高，这时候就要做好防暑降暑措施了。从养生的角度看，小满是个不容忽视的节气，对人体健康来讲属于重要的生长期。在此时保养好身体，可以舒适地度过长夏。 如果小满时节做好养生保健，为身体打好基础，长夏时的湿热也许就不那么难熬了。

中医理论根据五行学说提出了：“春为木昧多酸以养肝，夏为火味多苦以养心”，小满时节身体正处于湿热渐增的外环境，是进行健脾除湿，疏通经络，清心降火，平衡阴阳的关键时期。人们可根据这一原则调理生活，以达到顺四时以养生，按季节以健身的目的。

俗话说“吃苦好度夏”，夏天适当吃点苦，不仅能清热降火，还能排毒增加食欲。具有清热、通便、开胃作用的苦味蔬菜就是很好的选择，如苦菜、苦瓜、莴笋等，它们有抗菌、解热、消炎、明目等功效，多吃还可帮助心境平和，减少夏季的心浮气躁。“小满时节苦菜秀”说的正是这个道理。

刘老师在小满直播的时候也建议我们多饮苦味茶，如苦瓜枸杞茶、苿莉龙井茶、银花蜂蜜、鲜败酱草茶等。除此之外，她还提供了我们两个“吃苦”食疗方，让肿瘤病友可以补水降暑，安然度夏。

1. 食材推荐：苦菜

苦菜，也叫“败酱草”，是中国人最早食用的野菜，在《诗经》有“采苦采苦，首阳之下。”其中的“苦”指的就是苦菜。医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。苦菜，苦中带涩，涩中带甜，爽口嫩香，营养丰富，含多种营养物质，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》有云：久服， 安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。

凉拌苦菜做法：

所需食材：苦菜300g、色拉油适量、盐适量、白糖适量、味精少许。

制作步骤：

1、新鲜的苦菜摘洗干净；

2、在沸水冲焯一下，去除些许苦味；

3、起油锅，油锅烧烫，轻微冒烟；

4、将沥干水分的苦菜切碎，下油锅，均匀翻炒几下；

5、加适量盐、白糖调味；

6、继续翻炒均匀；

7、出锅，加少许味精调味。

1. 食材推荐：苦瓜

苦瓜，因其味苦而得名，它虽味苦但苦中带甘，清香可口，向来被人们视为难得的食疗佳蔬。民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热解毒，润燥生津，尤其在秋暑天气里食用最好。苦瓜的微苦吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热解暑。

苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，因此具有健脾开胃，促进饮食的功效。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目。不仅如此，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，有抗癌防癌之效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。

苦瓜甜椒做法：

所需食材：长苦瓜1根，甜椒1个，盐1茶匙，生抽2茶匙，植物油1汤匙，蔬果调味粉少许，姜片2片

制作步骤：

1、苦瓜洗净，去瓤，切片；

2、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成甜椒丝；

3、姜洗净后，切碎备用；

4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，放入姜碎，小火煸香；

5、放入苦瓜片，大火翻炒；

6、调入适量生抽；

7、苦瓜炒至8分熟，放入甜椒丝翻炒均匀；

8、食材都熟了之后，调入适量盐；

9、调入适量蔬果粉;翻炒均匀，关火，起锅。