抗癌食疗中的“三勿”原则

正确合理的膳食可以有效降低癌症发病率，美国科学院饮食营养委员会专家预测，运用饮食抗癌，有可能使癌症发病率下降30%至60%。生活方式是影响长寿的首要因素，很多癌症发生的原因也是不合理的饮食方式造成的。在癌症预防和治疗中，坚持合理的膳食非常有必要，在饮食上应该如何预防癌症发病率呢？营养专家给出防癌饮食的“三勿”原则。

勿过咸

大鼠实验：高盐不致癌，但促MNNG致癌。破坏胃黏膜，促硝酸盐还原成亚硝酸盐，粗海盐富含硝酸盐，而咸鱼、咸肉含大量酰胺。日本胃癌发病与咸鱼、咸菜消耗成正比，与“中风”平行，上世纪60年代起日本饮食西方化，则胃癌与中风下降。推荐每日用盐5克至6克。京津、东北、山东达10克至15克，高血压、中风、胃癌均多。

勿过细

1.纤维素可刺激肠蠕动

2.增加大便量，减少毒素浓度

3.促进肠道细菌酵解，使短链脂肪酸增加，有利于防癌

富含纤维素食品：粗粮、麦片、黑面包、蔬菜，水果，如芹菜、黄豆、蘑菇、木耳、胡萝卜汁、苹果汁等。过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降。每日以10克至30克为宜。

勿过油

美国人口65%肥胖，25%过度肥胖。意大利南部脂肪摄入少，谷物、水果多，则乳腺癌发病率低。对雌激素受体阳性的乳腺癌患者调查，治疗失败者多是高脂饮食者。

美国2000年度防癌规划中提出脂肪提供的热能由38%降至25%以下，同时增加纤维素食品，预计可使肿瘤死亡率下降8%。

注意饮食上的“三勿”原则，可以很好地预防癌症的发生，对癌症的治疗有着积极的意义，当然除了这些，还要注意睡眠、注意环节压力，避免接触放射性和有毒物质，能够更好地预防癌症。