肿瘤营养｜肿瘤患者一日三餐如何科学饮食？

饮食对于肿瘤患者的康复和治疗起着重要的作用。肿瘤患者的一日三餐应注重均衡、多样化的饮食，以确保营养供给和身体健康。早餐提供能量和营养的起始，午餐提供丰富的营养和能量支持，晚餐则应轻而易消化。通过科学合理的饮食，患者可以改善营养状况、增强免疫力，减轻肿瘤治疗的副作用，有助于康复和治疗的效果。

早 餐

早餐是一天的开端，应注重提供充足的能量和营养。以下是适合肿瘤患者的早餐建议：

主食：选择全谷类食物，如燕麦片、全麦面包或全麦饼干，富含纤维和重要的维生素B群。

蛋白质：摄入适量的蛋白质有助于维持肌肉和组织的健康。可选择瘦肉、鸡蛋、豆腐或奶制品作为蛋白质来源。

蔬果：增加新鲜水果和蔬菜的摄入量，它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂。

午 餐

午餐应提供丰富的营养和能量，以维持身体的正常功能。以下是午餐的建议：

蛋白质：选择高质量的蛋白质来源，如鱼、鸡肉、豆类或海鲜。避免选择高脂肪和加工肉制品。

碳水化合物：选择粗粮主食，如糙米、全麦面包或全麦意面。它们能提供持久的能量，并有助于控制血糖水平。

蔬果：在午餐时增加多种颜色的蔬菜和新鲜水果，以获取丰富的维生素、矿物质和纤维。

晚 餐

晚餐应轻而易消化，避免过量进食，以免影响睡眠质量。以下是建议：

蛋白质：选择容易消化的蛋白质来源，如鱼、海鲜、豆腐或低脂奶制品。避免油炸和油腻食物。

蔬果：摄入富含抗氧化剂的蔬菜，如菠菜、胡萝卜和西兰花等。避免高淀粉和高糖的食物。

少食多餐：如有需要，晚上可适量加餐，选择一些易于消化的小份食物，如酸奶、水果、蔬菜沙拉等。

具体营养要求

补充适量蛋白质

肿瘤患者蛋白质消化大，推荐每日蛋白质摄入量为1.2-1.5g/kg，如60kg体重的成人，建议蛋白质摄入量为60*1.2-60*1.5g,即70-90g。一般来说，每天一个鸡蛋、一杯奶制品、一点豆类或豆制品、200-300g肉类（净肉），基本可满足所需。建议优先摄入富含优质蛋白且脂肪含量较少的食物，如鱼、鸡肉、虾、豆制品，有条件的话，每周吃1-2次深海鱼，红肉类（如猪牛羊肉等）摄入的频次可以少一点，尽量不吃富含饱和脂肪酸的肥肉、五花肉、动物皮等。

食物多样化，注意荤素、粗细搭配

建议肿瘤患者每日都摄入谷薯类、鱼禽肉类、蛋奶豆类、蔬果类等食物，尽量每天摄入12种以上的食物。胃口不好时，优先摄入营养密度高、喜爱的食物，通过少食多餐的方式摄入足量食物；存在吞咽困难时，可通过改变食物性状，如各种新鲜食物破壁成匀浆膳，少量多餐进食，从而改善营养状况。

加强蔬菜、水果摄入

新鲜的蔬果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，在机体生理功能及抗肿瘤过程中发挥着重要作用。因此，建议每日摄入300-500g蔬菜、200g左右水果，优先选择深色及十字花科类蔬菜。

饮食小贴士

充足饮水：良好的水分摄入有助于维持身体的代谢，帮助排除废物和毒素。

控制盐摄入：减少高盐食物的摄入，以降低高血压的风险。

避免嗜好品：戒烟、限制酒精和咖啡因的摄入，对康复和身体健康都极为重要。