硒——清除自由基的有力武器

你知道人类的自然寿命可以达到多少岁吗？——120岁！

根据生物学原理，许多学者认为人的自然寿命应该是120岁。但由于疾病、早衰等多种原因，人类很少能活到100岁。

人类衰老的原因是多方面的，包括自由基说，生物钟理论、生理功能及代谢失调说等等。普遍认为自由基的氧化破坏是造成机体早衰及某些慢性疾病的主要原因。

自由基——万病之源

氧即是维系生命不可缺少的物质，同时又可能成为生命的杀手。在吸进人体的氧气中98%的氧被正常利用，而2%的氧被氧化酶所催化，分别形成氧化离子或超氧化离子。这些离子能在细胞中进一步转变为化学反应及其活跃的氧自由基，又称活性氧。

活性氧对生命来说是剧毒物质。就像氧化作用腐蚀金属一样，体内氧分子过度活跃、氧化作用过于强烈就会起破坏作用，诱发衰老和各种疾病：

1、自由基摧毁细胞膜，会导致细胞膜发生病变，使细胞不能从外部吸收营养，也排泄不出细胞体内的代谢废物，并丧失了对细菌和病毒的抵御能力，从而使人体免疫力低下、疲劳、器官病变。如果导致细胞死亡或细胞内杂质无法代谢就会形成色素沉淀，产生黄褐斑、蝴蝶斑、老年斑等。

2、自由基攻击正在复制中的基因，会造成基因突变，诱发癌症发生。

3、自由基激活人体免疫系统，使人体表现出过敏反应，如过敏性鼻炎，过敏性哮喘、过敏性皮炎、花粉过敏、食物过敏或出现红斑狼疮等自体免疫疾病。

4、自由基作用于人体内分泌系统，会导致胶原蛋白酶和硬弹性蛋白，使这两种蛋白产生过度交联并降解，结果使皮肤失去弹性，出现皱纹及囊泡。

5、自由基侵蚀脑细胞使人易患上阿尔茨海默症。

6、自由基氧化血液中的脂质蛋白造成胆固醇向血管壁的沉积，引起心脏病和中风、动脉硬化、脑血栓、脑溢血、偏瘫、高血压等心脑血管病症。

7、自由基引起关节膜及关节滑液的降解，从而导致关节炎。

8、自由基侵蚀胰脏细胞引起糖尿病。

9、自由基损伤肝脏器官导致肝病。

我们越是了解自由基，就越是发现与自由基有关的疾病众多。

硒——清除自由基的有力武器

自由基危害大，其在不断产生的过程中也在被不断的清除。

人体对自由基的防御有两大系统，即酶防御系统和非酶防御系统（抗氧化剂）。

其中酶防御系统包括：超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）、及其他的过氧化物酶。该系统是人体自带系统，但系统清除自由基的力量会随着人的年龄增加而减弱，至老年时达到最低点。

非酶防御系统包括一些具有抗氧化作用的营养素，如维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、锌、维生素B2、褪黑素、辅酶Q10、微量元素硒等。其中硒元素被称为强抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素E的500倍。

硒具有抗氧化能力，与谷胱甘肽过氧化物酶有关。

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分和活性中心，决定着该酶的活性，即清除自由基的能力。

机体正常时，体内谷胱甘肽过氧化物酶作为自由基清除剂有足够的活性，能有效清除脂质化氧化物，打断自由基引发的恶性循环，从而保护细胞免受氧化损伤。但在缺硒时，谷胱甘肽过氧化物酶活性降低，机体抗氧化能力下降，造成细胞及细胞膜结构和功能损伤，导致衰老及各种疾病的发生。

谷胱甘肽过氧化物酶不仅能消除脂质过氧化物，打断自由基的链式反应，还能消除另一种自由基--过氧化氢。体内的超氧化物歧化酶能够分解性质活泼的氧自由基，但分解后的产物--过氧化氢，仍然是一种对人体有害的自由基，还需要谷胱甘肽过氧化物酶将它进一步分解成对人体无害的水和氧。

总的来说，谷胱甘肽过氧化物酶是消除自由基的多面手，而这一切都依赖于硒。

最新科学研究显示，人的营养状况好坏与否，直接与体内自由基的产生与清除的平衡有着密切关系。硒能对抗自由基，每天补充适量的硒元素有利于人体的健康。中国营养学会推荐，正常成年人每天的硒摄入量应不少于50微克。