谷雨养生|面对“发物”，肿瘤病人该如何合理“忌口”？

长久以来，坊间一直流传着这样一个说法，“肿瘤患者不能吃发物，否则会导致肿瘤复发”。

那么肿瘤到底与“发物”有没有关系呢？其实，很多人认为肿瘤病人不能吃“发物”，一方面是由于“发物”确实存在，并且能引起某些疾病的复发或加重。另一方面就是心理影响，“发物”的发，总是让人难免想起肿瘤的复发来。因此，很多患者对于海鲜、牛羊肉、韭菜、大蒜这些所谓的发物避之唯恐不及。

刘老师直播时说到，“发物”是中医的概念，从现代西医的角度来说，发物之所以会发，其实是过敏的一种表现。肿瘤既非过敏性疾病，又不是传统意义的疮疡肿瘤，食不会引起肿瘤的复发和转移的。所谓“甲之蜜糖，乙之砒霜”，只要不是存在一些特别的情况，我们肿瘤病人是不用过度忌口的。

在这里，刘老师给我们推荐了两个食疗方，这个食材我们很多人认为会有争议，但其实非常适合大多数肿瘤病人在这个季节吃。

食材推荐：韭菜

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。春季的韭菜品质被认为是最佳的，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，胃口不佳的时候可以吃一些韭菜来开胃。韭菜还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，可预防便秘、清洁肠道、帮助消化吸收，在民间被称为 “洗肠草”。

要注意的是，韭菜对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃；对于结核病患者及伤口有炎症的人也不适合；发热口渴、大便秘结之人不宜食用。爱上火的人最好少吃，如口腔溃疡或牙龈肿痛者。

韭菜炒黄豆芽做法：

所需食材：黄豆芽300克，韭菜150克，盐少许，花椒少许，小辣椒1个，生抽适量，味精少许

制作步骤：

1、将黄豆芽用淡盐水浸泡一会儿，然后冲洗干净备用；

2、韭菜切寸段，小米椒改刀备用；

3、炒锅上火放油烧热，放花椒、小米椒炒出香味，放入黄豆芽；

4、放入盐、生抽煸炒至豆芽成熟；

5、放入韭菜、味精，快速翻炒至韭菜断生即可。

小窍门

1、豆芽提前用淡盐水浸泡一会儿，然后反复冲洗干净；

2、黄豆芽炒熟后再放韭菜，韭菜放入后炒至断生即可。

食材推荐：鸡蛋

“三月三，吃鸡蛋。”农历三月三一般都在清明谷雨之间，所以在谷雨的时候我们都有一种习惯就是吃鸡蛋，这种习俗在南方更加的常见。鸡蛋是公认的营养食品，它含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、铁、钾、钙等人体所需营养，可以说是老少皆宜。而且在谷雨的时候很多地方都会出现降水或者是湿热的现象，在这个时候适量的食用鸡蛋可以起到滋阴润燥的效果。此外，在谷雨的时候适量的食用一些鸡蛋还可以起到去除烦闷的效果。

不过从中医上讲，鸡蛋属于发风之物，患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病，或患有过敏疾病者不宜食用。

胡萝卜木耳炒鸡蛋做法：

所需食材：泡发木耳150克，鸡蛋3个，胡萝卜2个，料酒少许，青椒少许，姜1片，葱适量，盐适量，鸡精适量，香油少许，食用油适量

制作步骤：

1、准备食材:木耳洗净撕成小片，胡萝卜和青椒切斜片，鸡蛋中放适量盐再滴少许料酒打散备用；

2、葱、姜切成碎末；

3、锅中放适量油烧热后，倒入鸡蛋炒熟盛出备用；

4、另起锅放适量油烧至五成热，爆香葱姜末；

5、把木耳、胡萝卜和青椒一起放入锅中，大火快速翻炒一两分钟；

6、调入适量的食用盐和鸡精翻炒均匀；

7、加入炒好的鸡蛋；

8、滴少许香油，翻炒均匀关火即可。

小窍门

1、干木耳可以浸泡久一点，最好用温水；

2、木耳不宜长时间的烹饪，很容易熟。