癌症患者该怎么吃？试试这种“冠军饮食”

《美国新闻与世界报道(U.S. News & World Report)》的年度饮食榜单如约而至!2021年的最佳饮食排行中，地中海饮食不负众望再次夺魁!蝉联四次，妥妥的健康饮食界小霸王。

这个站在饮食金字塔顶端的地中海饮食究竟有什么特殊的地方?对于癌症患者来说是否也有益处呢?

▌饮食金字塔顶端——地中海饮食

由于地中海周围国家的健康状况普遍好于大部分发达国家，因此近年来「地中海饮食模式」吸引了越来越多相关研究者的关注。

地中海沿岸国家的人们寿命普遍较长，有相关研究表明这可能与地中海饮食有助于保护人体中的染色体端粒有关。而地中海饮食也一度被称为“最适合糖尿病患者”、“最有益于心脏健康”、“最健康”、“最容易遵从”的饮食等。

Oldway和哈佛大学公共卫生学院就为人们提供了一个地中海饮食金字塔，以指导大家实践这一平衡、健康的饮食方式。

1、偶尔吃红肉、甜点

2、少量吃鸡鸭禽类、芝士、酸奶、一点红酒(癌症患者不建议喝)

3、每周大于等于两次的海鲜，多喝水

4、每餐都有蔬菜、谷物、橄榄油、豆类、坚果

5、多和家人分享饮食

早在1990年，世界卫生组织就提倡地中海式饮食;2010年11月又被联合国教科文组织列入了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产。从目前研究来看，按照地中海饮食来吃，的确对健康有好处!

▌入乡随俗——“中式地中海饮食”

由于地域和饮食文化差异，我们不可能为了健康就将饮食全部改成西餐。所以我们不妨以此为基础，试试中式地中海饮食。

◎ 主食

地中海饮食强调控制主食的摄入，并以粗杂粮为主，如全麦面包、意大利面等。中式饮食中的粗杂粮可以用玉米、红薯、山药、糙米，芸豆、大豆、藜麦，荞麦等来代替这些，《中国居民膳食指南》中表示：人们应保持每天适量的谷薯类食物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g为宜，全谷物和杂豆类50~100g，薯类50~100g。

◎ 蔬菜水果

蔬菜每天摄入300克—500克，水果每天摄入200-350克。如果不习惯生吃蔬菜的话，可以用蒸、水煮、拌替代，比如凉拌黄瓜、凉拌腐竹黑木耳、清蒸茄子等。只要不放太多油和盐，都是比较健康的。

◎ 海鲜

每周吃2~3次深海鱼。鱼虾海鲜可以给人体提供优质蛋白质，深海鱼中含有丰富的ω-3脂肪酸，有助于抑制动脉粥样硬化。

◎ 奶制品、蛋类

奶制品应是获取动物蛋白质和钙的重要来源，可以以牛奶、酸奶为主要来源。地中海饮食并不强调过多的吃蛋类，每天一个即可。

◎ 优质食用油

地中海饮食的一大特色是烹饪使用橄榄油替代传统的动物油和调和油，觅友们可以选择适合高温烹饪的橄榄油食用，其次亚麻籽油、大豆油也是比较适合癌症患者食用的。

每种油各有其营养特点，大家可以根据需要选择合适的食用油，但是一定要遵循一个原则，即“每人每天食用油不要超过25g”。

健康饮食十分重要，切忌贪一时的口腹之欲。希望大家都能均衡饮食生活，健健康康生活~