《营养圣经》

作者: [英] 帕特里克·霍尔福德

出版社: 北京联合出版社

译者: 范志红（等）

出版年: 2017-12

ISBN: 9787559610638

作者简介

帕特里克·霍尔福德是国际营养学会的创始人。《营养圣经》是他根据多年研究成果撰写的营养学普及读物，以通俗易懂的语言介绍了每个人都应该了解的营养学知识，并针对不同年龄，不同体质的人群提出了改善饮食的可行性建议。对预防病痛，提高免疫力，摆脱抑郁、失眠等亚健康状态 等有直接帮助。 本书为《营养圣经》的全新修订版，由营养学家范志红翻译、审订。

内容简介

当前，食物及营养是公众极为关注的话题。但是，诸多的名词和术语如维生素、矿物质、自由基、抗氧化剂、各种补充剂、推荐的每目需要量以及各种各样的营养补品、减肥膳食等意见纷纭，令人难辨真伪，莫衷一是。

本书摒弃无关紧要的杂论，只提供真正需要的实际，即营养各个方面的科学知识，使你能通过良好营养获得健康体魄并防御疾病。你急需了解的食物的基础知识，以及如何通过饮食预防和治疗疾病。对45种减肥膳食计划进行分析，你可以辨别优劣，加以选择。保证饮食健康的实用方法，包括食物的营养成分及评估和如何改进饮食习惯。通过真实的案例，介绍实际问题和解决方案，供你参考。

图书目录

前言（1）

第一部分：什么佳营养

第1章健康—绝不仅仅是平均水平（2）

第2章定义佳营养（7）

第3章从猿到人—营养与进化（12）

第4章你是独1无2的（19）

第5章营养素协同作用效果更好（22）

第6章反营养物质（27）

第二部分：找到你的wan美膳食

第7章佳膳食方向（38）

第8章有关蛋白质的问题（47）

第9章生命的脂肪（64）

第10章糖的真相（74）

第11章让人上瘾的刺激物（85）

第12章维生素家族（92）

第13章从钙到锌的“有用”元素（102）

第14章从铝到汞的有毒元素（111）

第15章抗氧化剂—预防的力量（119）

第16章同型半胱氨酸—重要的健康指标（129）

第17章活力食物—植物化学物的革命（139）

第18章水—占你身体的2/3（155）

第19章食物搭配：事实与谬误（160）

第20章按血型选择正确食物（165）

第三部分：给身体器官佳营养

第21章食物造就了你（172）

第22章改善你的消化功能（178）

第23章健康心脏的奥秘（185）

第24章增强免疫系统（198）

第25章自然平衡激素（206）

第26章骨骼健康的秘密（212）

第27章皮肤健康—吃出你的美丽（221）

第四章：zu佳营养的益处

第28章改善智力、记忆力和情绪（232）

第29章增强体能和抗压能力（240）

第30章达到体能dian峰（249）

第31章让时光倒流（253）

第32章征服癌症（258）

第33章自然地抵抗感染（269）

第34章解决过敏问题（279）

第35章给你的身体解毒（291）

第36章击溃脂肪屏障（298）

第37章解开进食紊乱症的谜团（306）

第38章心理健康—与营养的联系（310）

第五部分：不同年龄的营养

第39章有关生育的对与错（324）

第40章超级宝宝—滋养下一代（334）

第41章青春期、经前期和更年期（344）

第42章防衰老问题（351）

第六部分：你的个人营养方案

第43章确定你的zu佳营养（358）

第44章你的zu佳膳食（363）

第45章你的zu佳营养补充量（368）

第46章营养补充剂的必知内情（380）

第47章建立你自己的补充方案（386）

第48章选择zu好的补充剂（393）

第49章维生素和矿物质—它们的安全性有多高（403）

第七部分：营养疗法完全档案

第50章消化系统疾病的营养疗法（415）

第51章呼吸系统疾病的营养疗法（422）

第52章血液循环系统疾病的营养疗法（426）

第53章脑、神经与精神疾病的营养疗法（429）

第54章内分泌疾病的营养疗法（433）

第55章泌尿生殖系统疾病的营养疗法（438）

第56章骨骼肌肉疾病的营养疗法（443）

第57章皮肤及黏膜疾病的营养疗法（447）

第58章其他常见病症的营养疗法（453）

第八部分：营养素与食物真相

第59章营养素档案大全（460）

第60章食物真相档案（481）

译后记（503）