薏苡仁兼具抗癌和降血糖双重功效

薏苡仁又叫“薏米”“攻仁”“六谷子”，性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾 经，有利水、清热排脓等功效。薏苡仁的营养价值很高，有“世界禾本科植物之王”之称，欧洲称其为“生命健康之禾”。日本又将其列入防癌食品，所以身价翻倍。薏苡仁易被消化吸收，所以不管是滋补身体还是治病，作用都是比较缓和的。薏苡仁是一种常见的中药，几乎每家超市都有卖，也有很多人用它来泡水喝，但你知道吗？这小小的薏苡仁不仅能抗癌，还有降血糖的双重作用。

1. 1.薏苡仁的抗癌作用

对薏苡仁的抗癌研究始于20世纪50年代，现已作为一种较为理想的抗癌药物广泛应用于肺癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、鼻咽癌和肾癌等的治疗或辅助治疗。其具有控制癌生长、提高机体免疫功能、控制癌性积液、抑制血管生成和提供高能量营养等多种功效，而且没有明显的毒副作用。

薏苡仁中，脂肪油含量为7.2%。目前普遍认为薏苡仁油中起主要作用的成分为甘油三酯，它是首先被发现的具有抗癌活性的成分，也是最受关注的化学成分。目前共有12种甘油三酯得到了鉴定，其中含量大于3.0%的有7种，总量占甘油三酯的90.0%以上。组成甘油三酯的脂肪酸主要为棕榈酸、亚油酸、油酸和硬脂酸，其中硬脂酸含量较少。亚油酸是人体自身无法合成的必需不饱和脂肪酸，是细胞膜的必要成分，它在人体内不仅能阻止血栓形成，而且能够降低甘油三酯和血清胆固醇，是心血管患者的良好辅助治疗剂。人体对油酸的消化吸收率较高，油酸含量高，有利于人体对脂肪的消化吸收。此外，油酸具有抗癌作用。

1. 2.薏苡仁的降血糖作用

提起薏苡仁对大家来说并不陌生，薏苡仁可以说是糖尿病患者降糖的保健食物。因为薏苡仁中含丰富碳水化合物、蛋白质、维生素B2等营养成分。薏苡仁还富含薏苡仁内脂、豆甾醇、谷甾醇及钙、镁等矿物质以及亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸。有学者研究发现，薏苡仁水提取物能显著降低高血糖，对控制血糖有一定的作用。薏苡仁也可以制成降糖的保健食品。

薏苡仁莲子大枣粥、冬瓜薏苡仁瘦肉汤都是用薏苡仁为主要原料制作而成，很适合糖尿病患者食用。糖尿病饮食最主要的是控制总能量，所以在食用以上两种薏苡仁做的食物一定要减少其它主食的摄入量，才能有效地控制好血糖。