康复要少吃“三白”，多吃“三黑”！

想要顺利康复，首先需要做的就是平时饮食上多注意，一定要管住嘴，吃合适、营养、健康的食物。

少吃“三白”食物

“三白”指的是盐、糖、脂肪，这三种食物要少吃。

1、盐

吃盐过多易破坏胃黏膜，导致胃部炎症，溃疡，增加癌症的风险。同时高盐饮食导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜。

2、糖

糖是人体必需的基础物质，也是癌细胞重要的营养素。减少血液中葡萄糖过多产生，是康复过程中最需要注意的事项之一！（如何控制？请您翻阅张俊涛老师《让食物成为你的药物——癌症康复19节饮食必修课》）。糖的过量摄入还容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。

做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会糖、盐摄取过量。

3、脂肪

动物脂肪是癌细胞的基础营养物质。合理选择食用油对康复至关重要！（建议康复人群选择食用多不饱和脂肪酸的油脂，如含有欧米伽3的亚麻籽油）。动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10:7为宜。

多吃“三黑”食物

“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米，这三种食物要多吃。

1、蘑菇

菌类多糖能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。做法上首推“黑绿配”的香菇烧油菜。

2、黑木耳

黑木耳多糖有提高免疫力作用，对抗癌大有裨益。同时它是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。建议经常食用。

3、黑米

黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，其膳食纤维丰富、矿物质硒、钼、铜，这些成分均有抗癌功效。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮、软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。