芒种养生丨宜酸少凉，生津祛湿

酸味能敛汗、止泻、祛湿，一些酸味的水果具有祛暑益气、生津止渴的作用，如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄、菠萝、芒果、猕猴桃之类，因其适度进补，还能预防流汗过多而耗气伤阴。古有“芒种之日，不独美人惜花，更有英雄煮酒”之说。

那么，芒种节气有什么酸味的食谱呢？别着急，刘老师也给大家推荐两个食谱方子给大家参考：

1、乌梅排骨

乌梅干燥近成熟果实可作为中药，具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。

所需材料：

排骨、乌梅、姜、大葱、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒

制作步骤：

1、乌梅用清水泡一下，排骨洗净后，凉水下锅，开火焯一下去掉血水，焯好的排骨备用；

2、锅里加适量的油，油热后，关小，放入冰糖、姜、大葱和八角，小火炒，直到冰糖熔化；

3、放入排骨，大火翻炒，加料酒、生抽和老抽；

4、放入适量的热水，再将泡好的乌梅连水一起倒入，大火烧开，小火慢煮40分钟左右；

5、最后大火收汁即可。

2、番茄炒豆腐

西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

所需材料：

西红柿、豆腐、猪肉、葱、姜、盐、五香粉、花生油

制作步骤：

1、豆腐切成小块，猪肉切成小粒，西红柿洗净切成小粒；

2、热锅下油，放入葱姜炝锅；

3、加入肉粒，翻炒至猪肉变色；

4、放入豆腐块，加入西红柿和葱姜末、盐、五香粉，翻炒至豆腐表面开始变金黄色；

5、翻炒至西红柿出汤再烧3分钟关火盛盘。