麻省研究：微量元素硒是癌细胞毒药，硒真的是“抗癌之王”吗？

人人都怕癌，但癌症却怕它。

有一种元素称为“抗癌之王”，那就是硒。关于硒的报道很多，并且夸的天花乱坠。关于硒的产品也很多，比如富硒大米、富硒保温杯、富硒酵素片等等。硒的功效真的这么强大吗？小编带你探究一番。

一、美国麻省大学：微量元素硒是癌细胞毒药，可信吗？

关于元素硒的抗癌功效，美国科学家在2020年在Nature Metabolism上发表了一项研究。

该研究由美国麻省大学医学院的研究人员进行，研究证实，硒半胱氨酸生物合成途径中的代谢酶硒磷酸合成酶2（SEPHS2）具有硒解毒作用。对于癌细胞来说，这一硒解毒作用是癌细胞生存的必须条件。

因此，如果抑制SEPHS2，破坏硒解毒作用，可使癌细胞发生硒中毒，最终死亡。并且，该研究或许意味着，SEPHS2可以作为重要的肿瘤治疗靶点。

虽然该研究表明了硒与癌症之间存在一定联系，但是针对目前研究而言，硒的抗癌作用并不能十分确定。

2018年，一篇《硒和癌症预防》的文章在Cochrane Library发布，Cochrane Library是一个汇集全球最佳医学研究的综合性成果的数据库，被公认为循证医疗健康领域的“金标准”。该文章它分析了大量的重要临床数据，得出的结论是，没有发现证据补硒可以让人防癌。

图源：菠萝因子

二、虽然不一定抗癌，但硒元素的优点也不少

硒作为人体必须的微量元素之一，缺硒的危害，最常见的是得克山病（地方性心肌病）。除此之外，缺硒还可能导致男性不育，引起大骨节病，加剧碘元素的缺乏。

另外，人体内的多种生理活动都需要硒的参与。比如参与DNA的合成，调节甲状腺激素的代谢等等，硒具有抗氧化、提高免疫力功能。

一般而言，缺硒的人群多可能是三种：艾滋病毒携带者、进行过肾透析的患者以及长期生活在缺硒的地方的人群。

三、划重点：别过量补硒

由于人体无法合成硒，所以我们主要是通过饮食补充硒。不过，虽然硒用处不少，但是也不能自作聪明，补太多，因为硒的有益量和中毒量之间的范围是所有微量元素中最窄的，一不小心补多了，就容易导致硒中毒，表现为恶心、腹泻、掉头发患者指甲、易发怒等等，严重可能发生呼吸困难、肾衰竭等等症状。

在正常情况下，人体每天摄入50-200微克硒就足够了。那么，超过多少会增加硒中毒风险呢？成年人摄入硒超过400微克或者连续一周每天摄入硒超过800微克，儿童摄入硒超过180或360微克，就有可能导致硒中毒。

一旦硒过量，人体内锰的吸收就会受到影响。有学者指出，硒过量会增加糖尿病的发生风险。对于前列腺癌患者来说，盲目补硒还会增加死亡风险。

四、营养专家：3种食物是含硒大户

既然硒是通过日常饮食补充，那么哪些食物才含有较多的硒，对于需要补硒的人来说可以多吃呢？营养师彭鑫蕊曾表示，有三种食物含有较多的硒。

1. 动物内脏

鸡肝、猪肝等动物内脏，含有丰富的硒，需要补硒的人可以适当食用。但是要注意，由于动物内脏是解毒器官，在食用时要注意不要过量，一个月吃1-2次，每次不超过100g。

2. 海产品

鱼、虾、蟹等海产品，除了含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸之外，还是硒的主要来源，每天可以食用45-75g。

3.红瘦肉

猪肉、羊肉、牛肉等瘦肉，与肥肉相比，富含不饱和脂肪酸，而且硒、铁、蛋白质等营养成分充足，也可以适当食用，但不宜超过75g一天。

总而言之，硒是人体必需的营养物质，缺硒会带来一系列健康问题。但是，也不需要刻意补硒，只要均衡膳食，基本就可以满足机体对于硒的要求。

参考资料

[1]《Nature子刊：人体必需的微量元素硒，竟是癌细胞毒药，美科学家发现癌细胞致命弱点》. 生物世界 . 2020-07-15

[2]《这个传闻中的“抗癌明星”，到底真有奇效还是为了骗个“智商税”？》. 医学界内分泌频道.2020-08-01

[3]《硒被称为“抗癌元素”，3种食物是含硒大户，每天要吃上一两样！》 .彭鑫蕊营养师. 2020-04-17