清明养生|养肝=养命!清明前后认准这2款食谱

节气养生四季歌里这样说：“平肝养阴去风热，晚睡早起舒形体。广步于庭莫久卧，时令青蒿服之宜。”清明时节，正是养肝之时。

四季之中，春天属木，而从中医来说，人体的五脏之中，肝也是木性，因而春气通肝。清明节气，春阳升发已经相当旺盛，气温也在不断升高。随着温度的上升，部分人发脾气的次数也在增加，而中医讲怒伤肝，此时肝脏的负担则变得很重。

“肝喜调达，而恶抑郁。” 说的就是肝希望你非常高兴、非常愉快。刘老师在直播时也说了，清明是一个很容易让人的情绪产生波动的季节，有时易怒，有时抑郁伤心，这样一来，肝气就要受影响了，气血就不能够顺畅地生发。

此外，由于春天肝气上逆，肿瘤患者容易出现病情变化，肝功能异常，严重者甚至会发生出血。所以，肿瘤患者在清明期间一定要好好养肝。只要在春天养好肝，一年都不用开药方！以下是刘老师为各位肿瘤病友推荐的两道养肝食疗方，希望在清明期间，为大家的健康的保驾护航。

食材推荐：白菜

白菜含有丰富的粗纤维和多种维生素，帮助消化，刺激肠胃蠕动，排出肠胃毒素，肝脏起到保护作用。

醋溜白菜做法：

所需食材：白菜1颗，姜3g，蒜2瓣，干辣椒3个，生抽½汤匙，香醋1汤匙，白糖

2g，盐少许，鸡粉¼茶匙

制作步骤：

1、材料准备好；

2、白菜洗净撕成小块，沥干水分；

3、姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段；

4、香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁；

5、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒；

6、先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会；

7、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉；

8、拌炒均匀即可出锅。

食材推荐：菠菜

菠菜含有丰富的铁，防治缺铁性贫血起到补肝血的效果。此外，菠菜还富含叶绿素，有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、舒缓压力、提高人体免疫力，并且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。

菠菜炒腐竹做法：

所需食材：菠菜300克，腐竹2根，胡萝卜半根，盐少许

制作步骤：

1、准备原料；

2、腐竹加温水泡发；

3、胡萝卜去皮切片，菠菜切段；

4、水烧开，加少许的盐，汆烫腐竹十几秒捞出；

5、再将菠菜汆烫变色捞出过凉水沥干；

6、热锅凉油，煸炒胡萝卜十几秒，胡萝卜变软就可以；

7、加入腐竹，菠菜，少许的盐；

8、中火翻炒一两分钟就可以；

9、清爽解腻又营养的菠菜腐竹就做好了。

小窍门

1、腐竹用温水泡发可以减少泡发的时间。

2、菠菜汆水去草酸，减少涩味。